-Hozzatok valami gyümölcsöt!-szóltam a fiúk után, amikor éppen vásárolni indultak. – Mit?-kérdezték – Aminek szezonja van.-adtam meg a nem túl konkrét választ. Hoztak is gyümölcsöt. Fügét. Egy szavam sem lehetett: …
előétel
Panzanella-a toszkán kenyérsaláta
Csodálkoztam a panzanella iránti lelkesedésen. Mert jobban megnézve nem más, mint egy zöldségsalátába beleejtett néhány darab kenyér. Mivel minden hozzávaló volt itthon, kipróbáltam, és már sokadszor az volt az érzésem, …
Olajbogyókrém-Tapenade
A tapenade egy Provence régióra jellemző kenőke. Nálunk még különlegesnek számít, szülőhazájában viszont régi, paraszti étek. Igazából olajbogyó pástétom, vagy krém. Az alaprecept olajbogyót, olívaolajat és kapribogyót tartalmaz, de ez …
Mexikói tortillatekercs
A mexikói tortillatekercs tulajdonképpen egyfajta szendvics.Az én értelmezésemben belekerülhet mindenféle sült hús, hal (tonhalkonzerv, füstölt lazac), vagy zöldség, amit szeretünk. Elviseli a maradék húsokat, ezért kiváló megoldás arra az esetre, …
Juhsajt golyó
Ez egy családi recept, igazából már nem is emlékszem melyikünk családjából érkezett hozzánk. Mindenesetre nagy családi kedvenc. Annyit változtattam rajta, hogy liszt helyett csak prézlit rakok bele. Tartalmas leves után …
Görögdinnye telemeával
Ami jár a sárgadinnyének, az jár a pirosnak is! (Sárgadinnye sonkával ). Ez az ötlet a Balkánon annyira elterjedt dinnye és feta társítás hazai tájakra alkalmazott változata. Egyszerre sós …
Spanyol krumplitortilla
Gyorsan leszögezem: a spanyol tortilla egy egyszerű krumpli lepény és nem azonos a mexikói változattal. Szülőhazájában előétel, ún. tapas, és hidegen, kis kockákra vágva szolgálják fel pl. kortynyi mézédes malaga …
Török padlizsánsaláta
Szerte a világon minden török büfé kínálatában megtalálható ez a saláta. Igazi ízbomba-nyáron mindig elkészítem. Most éppen Elif Shafak Isztambuli fattyú-ját olvastam újra az Olvasóklubos beszélgetésre, amelyben az ételeknek …
Bruschetta
Bruschettát először Nápolyban ettem. A Vezúvot megmászva, porosan, beültünk egy kis trattoriába, amelynek mosdójában öles betűk hirdették, hogy lábat mosni tilos! Pizzát rendeltünk, és amíg elkészült, bruschettát hozott a pincér …
Sárgadinnye sonkával
Prosciutto e melone- egy üdítő olasz klasszikus, amely annyira egyszerű, amennyire a neve. Hagyományosan pármai sonka dukál a sárgadinnye mellé, de szerintem bármilyen nyers, füstölt, vékony szeletekre vágott megteszi. …
