Igazán minőségi szürkemarha hamburgerpogácsákhoz jutottam hozzá, így pörögtek az ötleteim hogyan, mivel készítsem el. Végül a savanyú káposzta, bacon párosra esett a választásom és jó döntésnek bizonyult, bejött mindenkinek. Mindenesetre …
főétel
Vörös tonhal steak céklás sültkrumplisalátával
Múlt héten egy gasztro-pszichológiai előadásomon egyik közönségkérdés az volt, hogy mit készítenék céklából. Ez a recept akkor nem is jutott eszmbe, pedig szerintem jó példa arra, hogyan lehet ezt a …
Pierogi savanyú káposztás töltelékkel, szalonnával
Tipikus hétvégi étel, legalábbis nálunk hétközben nincs idő saját házi tésztával, és még a töltelékkel is pepecselni. Bár a töltelék az lehet maradék párolt káposzta (édes vagy savanyú) és természetesen …
Sült kacsamell lilakáposztás rétessel
A sült kacsa és a lilakáposzta párosa nem újdonság. Rétes formában tálalva mégis izgalmassabb. Kap egy plusz textúrát, ropogósságot. A lilakáposztás rétes önmagában is megállja a helyét, de ünnepi köretként …
Thai kesudiós csirke jázminrizzsel
Ez is egy gyors étel, emi mégesem a megszokott, a néha már unalmas. Erőteljesebb ízvilágú, de annyira tesszük pikánssá, amennyire szeretjük. Akár munkahelyi ebédnek is megfeleel, mert egy dobozban kitűnően …
Ropogós pulykamell szeletek gesztenyés-narancsos édesburgonya salátával
Hálaadás napja környékén készítettem ezt az ételt, de szerintem az adventben és az ünnep napjaiban is megállja a helyét. Klasszikus és mégis modern: a panko morzsától a hús mintha új …
Lilatönkű pereszke tejszínnel
Lehet, hogy picit megkéstem ezzel a recepttel, de az elmúlt hetekben ég simán hozzá lehetett jutni ehhez a szépséges és különlegesen finom gombához itt, a környékünkön. Én kétszer is kaptam …
Kacsamáj karamellizált birsalmával
Teljesen rákattantam a karamellizált birsalmára. Annyi féle módon használhatom. A birsalmák amúgy is lenyűgöznek: olyanok, mint valami őslények. Főleg a göcsörtös fajták! Ha hiszitek, ha nem, nekem ez az étel …
Sült kacsacomb ciderrel, almás-körtés lilakáposztával
Egy klasszikust dobtam fel almával, körtével, ciderrel. A gyümölcsösebb ízvilág jól áll mind a káposztának, minde pedig a kacsának. Könnyedebb, játékosabb lesz tőle az étel, az élmény. Ősz van, visszavonhatatlanul, …
Ázsiai lazac párolt brokkolival, karfiollal
Sokan hitetlenkedve kérdezik tőlem: -Te olyan aktív vagy minden téren, tényleg főzöl minden nap? A válasz az, hogy ha nem is minden nap, kétnaponta biztosan. A titok: egyszerű, gyorsan elkészíthető …