Mióta gasztronómiai újságokban is publikálok, kicsit a jövőben élek. Gondolom, nem árulok el nagy titkot, ha elmondom, hogy hónapokkal előre tervezünk, főzünk, dizájnolunk és fotózunk. Ez néha meglepő látványt eredményez: …
karácsonyi ételek
Sült alma áfonyával, mandulával
A sült alma számomra a gyermekkoromat idézi, akkoriban a vaskályha tetején sütötték a nagyszüleim és nem volt benne töltelék. Aztán évekig eszembe se jutott ez az egyszerű finomság. A gyermekeim …
Bigos
A lengyelek (és litvánok) nemzeti eledele igazi téli fogás. Hasonlít a mi székelykáposztánkhoz, de gazdagabb annál. Régen vadászok eledelének számított, így benne volt minden földi jó, ami megtermett az erdőben: …
Karácsonyi pavlova koszorú gránátalmával
A régi, jó pavlovát karácsonyosítottam. Ehhez csak annyi kellett, hogy koszorú formájúra süssem, gránátalmával és rozmaringgal díszítsem. A rozmaring határeset volt a gyermekeknek, dekorációnak elfogadták, aztán szépen ott maradt a tányéron. Pedig …
Kakukkfüves kacsacombok gesztenyés gyümölcságyon
Ha ünnepre készülök, mindig egyensúlyozom a hagyományos és a különleges között (ja, máskor is). Most kompromisszumot kötöttem: a hús hagyományos, azonban nincs túl sok tennivaló vele. A köret azonban különlegesebb, …
Mézeskalács emberkék mandulával
A mézeskalács receptemhez lassan 20 éve ragaszkodom. Nem is értem én a kemény mézes problémát, hiszen van recept, ami eleve puha és az is marad. A recept most sem változott, csak most …
Püspökkenyér Mikulásra
Azt, hogy püspökkenyeret süssünk Mikulásra, akkor találtam ki, mikor a gyerekeink kicsik voltak. A mikulásvárás végtelennek tűnő óráit egy püspökhöz illő sütemény készítésével ütöttük el. Már több, mint tíz éve …
