Bár elsősorban a férfiakhoz társítjuk az extrém csípős ízvilág kedvelését, ez főként szocializáció kérdése. Ismerek sok nőt is, aki ezt preferálja. Sőt, azokon a vidékeken, ahol a napi élet része …
közép-amerikai konyha
Carnitas-a mexikói tépett hús
A pulled pork egy ízes, illatos változata, amely azonnal tortilla lapokért kiált. Tipikus lassúfőzős fogás, ideális otthon töltött hétvégékre. Azt gondolnánk, pasis fogás (az unokaöcséim nem is tiltakoztak ellene), de-magamból …
Marha steak meggy salsa-val
Amikor a steak-hez a húst választottam, még fogalmam sem volt, mivel fogom társítani. Valami hagyományosra gondoltam első körben, krumplira, káposztára. Aztán szembenéztek velem a meggyszemek, s azt mondtam, mikor, ha …
Karibi ananászos csirkeszárnyak
Egy újabb változata a pikáns, fűszeres, sült csirkeszárnynak, ezúttal ananásszal. Én friss ananásszal készítettem, de konzerv ananásszal is jó. Ez esetben nem szükséges mézet adni a páchoz. Kényelmes étel, sütőben …
Egészben sült pulykamell körtesalsával
Egyik kedvenc alapanyagom ősszel a körte. Hússal hihetetlenül finom és különleges fogások készülhetnek belőle, mint például a Baconos nyúlgerinc körtesalátával. Vagy a Zsályás oldalas vörös áfonyával töltött körtével. Most egyben sütöttem meg …
Mandulabundás tőkehal Pico de gallo-val
Hétköznapokon a gyors, egyszerű és egészséges ételeket preferálom. Ez a mandulás hal a mexikóiak híres paradicsom salsájával minden kritériumnak megfelel. Mostanában pedig az is motivál, hogy főzzek még egy utolsót, …
Empanada- a latin világ street food-ja
Év elején a mérvadó sajtóorgánumok mindig lehozzák, hogy melyek lesznek világszerte a trendi ételek. A különböző lapok jóslatai legtöbbször köszönő viszonyban sincsenek egymással. Számomra mégis az a legizgalmasabb kérdés, hogy …
Churros karamellizált fehércsoki krémmel
Több mint egy éve, mióta Barcelonában megkóstoltam a churrost, ott van a gasztro bakancslistámon. A latin világ kedvenc street food-ja inkább téli étel, tulajdonképpen reggeli, vagy uzsonna. Nálunk egy hétköznapra …
Pikáns ananász salsa
Annak, hogy lassan felnőnek a gyermekeink, gasztronómiai szempontból csak előnye van. Bátran megkóstolnak minden újdonságot és nincs az a csípős étel, amire azt ne mondanák: jöhet! Pedig tartottam attól, hogy …
