Ezzel a markáns erőlevesssel kívánok (lelki)erőt, egészséget az új évre! Amikor először láttam egy étlapon az elegánsnak ható consommé kifejezést, azt sem tudtam, eszik-e vagy isszák. Mint kiderült, lehet(ne) így …
leves
Húsgombóc csorba – Ciorbă de perișoare
A csorbáról már írtam itt . Sok újat nem tudok hozzá tenni. Talán csak annyit, hogy ez is tipikusan olyan étel, amely nagy mennyiségben készítve finomabb lesz. Talán ez a …
Tormás leves-erdélyi szász étel
Ezt a levest anyósomtól tanultam, ő pedig az ő anyósától. Szentpáli leves néven vonult be a családi memória tárba, igazi székely ételként tartottunk számon. Nagy volt a meglepetés, amikor Kövi …
Brokkoli krémleves parmezán chipsszel
Állítólag a brokkoli javítja a memóriát. Nem tudom, hogy ez mennyire igaz, de azt állítom, hogy nem távgyógyító. Történt ugyanis, hogy elhatároztam, hogy brokkoli krémlevest főzök belátható időn belül. Meg …
Borscs
Zimankós őszi, téli napok vigasztaló levese ez az orosz, ukrán, vagy litván étel. A céklától szép rózsaszínes, pirosas lesz a színe. Úgy tapasztaltam, hogy ez a szín meglett férfiemberekből szorongást …
Petrezselyem krémleves zsályachipsszel
Ha létezik zellerkrémleves,miért ne lehetne hasonlót elképzelni petrezselyemből is-gondolkodtam. A gondolkodást tett követte. Már csak a levesbetétet kellett kitalálnom hozzá. Mivel rengeteg zsályám volt, kezdenem kellett velük valamit. Zsályachips-jött …
Káposztaleves
Nálunk gyakrabban kerül az asztalra ez a húsmentes változat- így jobban szeretjük. A lényege, hogy a káposzta ne legyen nagyon puha. És fontosak még a fűszerek: a házi ételízesítő, a …
Gombakrémleves
Az erdei gombák ízével nem kelhetnek versenyre a háziasított változatok. Legtöbbször mégis ez utóbbiak kerülnek az asztalunkra, mivel sajnos kevéssé ismerjük a természetben növő társaikat. Várom a napot, amikor Udvarhelyen …
Fejtett bableves
Számomra az a legalapvetőbb különbség az őszi, friss babból főzött leves és az év más szakában, a száraz változatból főzött között, hogy az előbbi egy zöldségétel. Nincs benne füstölt hús, …
Borjú csorba – Ciorbă de văcuţă
Egy tiszta, sokízű leves. Ráadásul nagyon egészséges, hiszen kevés zsiradékot, sok zöldséget tartalmaz és nincsen benne habarás. Két összetevő azonban alapvető számomra: a csorba savanyúságát adó „bors”, vagyis korpacibere, …