Nálunk a lencse eléggé megosztó étel. Tulajdonképpen igazán csak én szeretem. De a lencse egészséges, ezért időnként asztalra kerül valamelyik fajtája. A vörös lencse inkább levesnek, hiszen az szétfövő fajta. …
libanoni konyha
Baba ganoush-padlizsánkrém Libanonból
A mi padlizsánkrémünk a legkirályabb, ez nem is kérdés, de azért akad még néhány szerte a világban, amelyet érdemes kipróbálni. A baba ganoush a libanoni konyha remek, hideg előétele. Különlegessége, …
Dolmades-töltött szőlőlevél
Dolmades, dolma, töltike-rokon értelmű szavak, amelyek majdnem ugyanarra az ételre utalnak a Közel-Kelettől Törökországon, Görögországon át hazánkig. Sőt, a helyi változat és az elkészítési mód Azerbajdzsánban az UNESCO Világörökség része. A …
Tabbouleh-az arab bulgursaláta
Sokszor készítek tabbouleh-t bulgurral, kuszkusszal, néha kölessel is. Ez a változat áll legközelebb ahhoz, amit az arab világban tabbouleh-nek hívnak. A lényege: a petrezselyemzöld. Ilyen elképesztő mennyiségű petrezselyemzöldet mi el …
