Olyan érdekes észrevenni, hogy a különféle ételek több nép konyhájában is megtalálhatók. Néha vannak lényeges különbségek, néha csak az elnevezés különbözik. A bécsi Tafelspitznek nagy a renoméja, elvégre mégiscsak a …
magyar konyha
Vargabéles-egy erdélyi klasszikus
Én gyermekkoromban nem emlékszem, hogy ettem volna vargabélest, pedig a családnevünk alapján illő lett volna. Tehát nem volt a családi repertoárban, de őszintén, én másnál se találkoztam vele. Először talán …
Karfiolfőzelék bazsalikom pesztóval
Sokan azt hiszik, hogy nekem folyton fancy ételeken jár az eszem. Pedig nem mindig ételeken jár az eszem. És nem is mindig bonyolult ételeket kívánok. De szeretem néha az egyszerű …
Kovászos uborka krémleves
Ha véletlenül elkészült már a kovászolt uborka és véletlenül megpuhult, ki ne dobd! Jótékony hatása, íze úgy is érvényesül, ha nem éppen roppanós. Például krémlevest kissé puha uborkából érdemes igazán …
Meggyes vizes piskóta
Ez egy igazán retro recept, a családi kockás füzetből. Gyermekkoromban sokszor készült vizes piskóta nálunk. Nagyon szerettem ezt a habkönnyű, egyszerű süteményt, a bonyolultabb krémeseknél sokkal jobban. Egy hátránya van: …
Pulyka brassói zöldborsóval
-Olyan rég nem ettem brassóit!-mondta a lányom és igaza volt, mert én évek óta nem főztem. Mivel itt a zöldborsó szezonja, most azzal gazdagítottam. És pulykacombból készítettem, mert ahhoz volt …
Kaporszósz-ahogy én készítem
A kapor, így a kaporszósz is, nagyon megosztó étel. Ez nálunk a családban is megmutatkozik. Én rajongok a friss kaporért, a férjemet pedig ki lehet a világból kergetni vele. Ezért …
Gundel palacsinta- egy méltán híres hungarikum
Dió, csoki, mazsola, rum, narancshéj gazdagítja ezt a palacsintát, amely amellett, hogy hungarikum, világhírű is. A neve alapján sokan a Gundel étteremhez kötik az eredetét, azonban a palacsinta receptje Márai …
Meggyes-mákos sütemény citrom ízű krémmel
A meggy és a mák frigye az egekben köttetett. Eszméletlenül jól passzolnak egymáshoz. Ha mindez még citromos ízvilágú krémmel egészül ki, egész biztgosan sokak kedvence lesz. Elkészítése kicsit munkás, én …
Zöldségleves vargányával, galuskával
Ha más is annyira betárolt ősszel gombából, mint én, itt az ideje felhasználni. Nálunk mostanában szinte minden héten terítékre kerül valamilyen gomba. És milyen jó az erdő kincse még fagyasztott, …
