Felénk a sült paprika nem önálló étel, inkább savanyúság. Pedig annyira szuper alapanyag és a Balkántól a mediterrán térségen át Közel-és Távol-Keleteig vagy Dél-Amerikáig, mindenütt olyan változatosan használják. Mi nagyon …
mediterrán konyha
Mediterrán töltött padlizsán tahiniszósszal
Padlizsánszeretetem mindig arra sarkall, hogy újabbnál újabb fogásokat készítsek ebből a nagyszerű alapanyagból. Emesétől Bögözből -egy nagy kosár zöldség részeként-csinos padlizsánokat kaptam, innen jött az ötlet, hogy töltött padlizsánt készítsek. …
Aszalt paradicsomos sajtkrém
Mindig kell valamilyen kenőke legyen itthon. Ehhez most az inspirációt egy lengyel szálloda reggelijénél találtam. Ahogy kóstolgattuk, kielemeztem, kb. mit tartalmazhat. Mindenképp el akartam készíteni, mert kiderült, hogy Á. nagyon …
Faja dos Padres, Madeira-az édenkert a Paradicsomban
Nemrég Madeira szigetén jártunk és az egyik legmeghatározóbb élményem a Faja dos Padres gyümölcsültetvény látogatás volt. A különleges farm vagy kert története összefonódik a szigetével. A faja-t-ahogy a neve is …
Gnocchi Sorrentóból-Gnocchi alla sorrentina
Ez a szeptember nálunk még inkább nyár volt. Nekem ajándék. Ezért is búcsúzok tőle most egy ilyen nyári, legszebb nyaralásokra emlékeztető gnocchival. A Sorrentoi félsziget régóta mélyen beírta magát a …
Grillezett cukkini saláta fetával, aszalt paradicsomos pesztóval
Egy kis görög-olasz fúzió, szerintem nem haragszik meg egyik nép sem az összeboronálásért. Ilyenkor már nőnek a cukkinik, mintha húznák őket. Fontos, hogy ne hagyjuk méretesre nőni, mert elveszítik a …
Zeller gyros retek tzatzikivel
A zeller gyros ötlete sajnos nem az én fejemből pattant ki, ó, bárcsak nekem lennének ilyen innovatív ötleteim, lehet elgondolkodnék a pályamódosításon… Szóval, azt hiszem az ikonikus, dán Noma vendéglő …
Salmorejo-jéghideg paradicsomleves Andalúziából
Öt perc alatt kész az ízletes, frissítő leves, amely laktató és önálló ebéd ebben a kánikulában. Tele a piac finomabbnál finomabb paradicsomokkal, mindig túlvásárolom magam. Mintha fel lehetne tankolni a …
Crostini olajbogyóval, szárított paradicsommal
Nálam ez a nyár slágere! Eszméletlenül finom és pofonegyszerű! Már ha sikerült aszalt paradicsomot beszerezni, mert én hónapok óta égen, földön keresem, de kisvárosunkban hiánycikk. Már azt hittem, hogy sztrájkba …
Krumpliágyon sült aranydurbincs
Nyár van. Könnyebb ételeket ennénk és azokkal se foglalkoznánk túl sokat. Ez a spanyol recept tökéletesen megfelel a célnak. Az ötlet Pedro Almodovár Párhuzamos anyák című filmjéből jött, ahol Penelope …
