A pulled pork egy ízes, illatos változata, amely azonnal tortilla lapokért kiált. Tipikus lassúfőzős fogás, ideális otthon töltött hétvégékre. Azt gondolnánk, pasis fogás (az unokaöcséim nem is tiltakoztak ellene), de-magamból …
mexikói konyha
Spanyol-mexikói húsgombóc leves
Mi itt Erdélyben gyakran eszünk húsgombóc csorbát, de kíváncsi voltam erre a spanyol-mexikói változatra is. Hasonló az alapötlet a végeredmény mégis teljesen más ízvilágú. Kevés hússal tartalmas, laktató levest lehet …
Mexikói babsaláta
Ez a babsaláta tulajdonképpen inkább mexikói stílusú. Van benne kétféle bab, kukorica, tomatillo, lime, és sült tortilla chips-el tálaltam, hogy még autentikusabb legyen. Egyszerű, gyors, laktató. Akár önmagában, akár húsok …
Nachos tomatillo-val
Gyönyörű tomatillo-t kaptam a szomszéd faluból. Mivel eddig még nem kóstoltam, megkérdeztem a kertészt, hogy milyen ízre számítsak, mihez hasonlít? -Talán egy kicsit a zöld paradicsomhoz-mondta, de igazából semmihez. Mind …
Guacamole-a mexikói avokádókrém
Családunk kedvenc avokádókrémje a cseppet sem autentikus, tejfölös avokádókrém volt. Próbálkoztam én hébe-hóba ezzel a változattal is, de mindig visszatapsolták a régit. Aztán kb. 15 évnyi próbálkozás után egyszer csak azt mondták: …
Sopa azteca- a mexikói fűszeres tortilla leves
Lehet, hogy a mexikóiak nem így gondolják, de szerintem maradék csirke-vagy tyúkhúsleves felhasználására kiváló lehetőség ez a leves. A húslevest felturbózom fűszerekkel, paradicsomlével, aztán az asztalnál kerül bele hús, avokádó, …
Quesadilla ananásszal
Kaptunk egy méretes ananászt. Másnap elutazott a család nagy része, ezért gyorsan fel akartam használni. Nem mintha csak úgy simán nem tudnánk eltüntetni ezt a testes broméliafélét! De így egyben …
