Mióta először kóstoltam kucsmagombát-mindössze néhány éve-azóta feltétel nélküli rajongója lettem. Így tavasszal alig várom, hogy megjelenjenek a kissé öreges kucsmák az avar alatt. Idén még saját kezemmel nem tudtam szedni, …
népek konyhája
Meggyes labdabukta
Ilyenkor már a fagysztó kiürítése a cél, hiszen helyet kell készítenünk a következő szezpn finomságainak. Én hajlamos vagyok bogyós gyümölcsökből extrán sokat eltenni, így tavasszal mindig figyelmeztet a családom, hogy …
Bárányborda keleties lilakáposzta salátával
Lassan itt a bárányszezon, bár szerencsére az utóbbi időben szezonon kívül is hozzá lehet jutni jó minőségű bárányhúshoz a környékünkön. Hihetetlenül tiszta, értékes, különleges alapanyag-évtizedek kellettek, hogy rájöjjek erre, de …
Bostoni krémpite-vaníliás, csokis álom tortaformában
Vannak receptek, ételek, amelyeket évek óta tervezek elkészíteni, valamiért mégis elmaradnak. Ilyen volt számomra a Boston Cream Pie, pedig amint felfedetem, tudtam, hogy csakis finom lehet. És valóban. Igazi klasszikus …
Kossuth-kifli-a mandulás az igazi!
A Kossuth-kifli valójában nem is kifli, hanem egy vajas, eredetileg mandulás piskóta, amelyet Kossuth Lajosról neveztek el. Nem tudom evett-e valaha ilyen süteményt Kossuth, de a fáma szerint a tiszteletére …
Karamellizált ananász-trópusi kényeztetés
Egyszerű, gyorsan elkészülő, mégis különleges desszert a trópusi ízek szerelmeseinek. A legnehezebb része a munkának az ananász megpucolása, de ez lényeges, mert konzerv ananásszal, ami már eleve túl édes, nem …
Habos, citromkrémes minipiték
Bár nálunk a citromos süteményeknek mindig nagy keletjük van, az évnek ebben a szakában készítem a legszívesebben. Miért? Mert most van szezonja a citrusoknak és most lehet hozzájutni lédús, illatos …
Gambas al Ajillo-Spanyol fokhagymás, chilis rákocskák
Ez az egyik legfinomabb gyorsétel, amit ismerek. És annyira finom, önmagában a szaftja is, hogy egy csepp nem sok, annyi se marad soha a serpenyőben. Ezt az ételt az is …
Üzbég plov-egy gazdag ízű zöldséges, rizses hús (piláf)
A tavalyi, üzbegisztáni utazásunk olyan volt, mintha az ezeregyéjszaka történeteiben kalandoztunk volna. A városok lenyűgöző építészete, az embrek kedvessége, udvariassága, a rengeteg gyönyörű kézműves termék, a finom ételek mind-mind lenyűgöztek. …
Japán soba tészta edamame babbal, cukkinivel, csirkével
A négybetűs üzletlánc termékkínálatában fedeztem fel az edamame babot, de mire odajutottam, hogy vásároljak, elfogyott. Őszintén, nem gondoltam volna, hogy ilyen nagy edamame bab fogyasztó ez a város. De aztán …
