A laboda elfelejtett, koratavaszi levélnövényünk. A magyar konyhának is része volt valaha-a spenót elterjedése előtt-de én a román konyhából ismerem. Ilyentájt nálunk még a multik zöldségpolcain is megjelenik a zöld …
népek konyhája
Meggyes kígyórétes, leveles tésztából
-Ó, de régen nem sütöttél rétest, pedig én hogy szeretem!-mondta a fiam és a sokadik szeletet vágta már magának. -Pedig ez nem is igazi rétes-próbáltam csökkentetni a lelkesedését… (Why???) -Kit …
Cézár saláta tavaszimádó módra, csirkemellel
Ha engem valaki le akar venni a lábamról, ilyen típusú ételt készítsen. Legyen benne finom alapanyag, íz, fantázia, szín, szív és lélek. Igazából csak egy szimpla cézársali volt tervbe véve-meg …
Nyúlcombok vadas mártásban, zsemlegombóccal
Klasszikusokat elkészíteni mindig kihívás és öröm egyszerre. És ez az étel klasszikus a javából, hiszen nemcsak a hús és a mártása, hanem a körete is hasonló módon készül talán évszázadok …
Tavaszi tekercs-könnyű falatok Vietnámból
Sokszor elgondolkodom azon, hogy bizonyos ételeket vajon hogyan találtak fel. Ez ennél az ételnél is eltöprengtem ezen. Hogy találhatták fel az ehető rizspapírt? Kinek a fejéből pattant ki, hogy megtöltse …
Húsvéti blini
Én odavagyok a bliniért, ezért a hajdinaliszttől kissé jellegzetes ízű minipalacsintákért. Sokféle változatban készítettem már, a klasszikus a lazacos, kaviáros, de így, húsvét után szerintem remek a sonkás, tojásos, medvehagymás …
Mimózasaláta-egy orosz klasszikus
Az oroszok mimózasalátája igazi ünnepi étel. Eleve nagy adagban készül, sokféle változata létezik. Felénk is elterjedt volt a kommunizmus éveiben, de akkoriban, tonhalkonzerv híján kínai húskonzervvel készítettük. Már, ha hozzájutottunk, …
Francia képviselőfánk sós karamellel, eperrel
A francia nevén choux au craquelin abban különbözik a mi képviselőfánkunktól, hogy van egy ropogós tésztaréteg a tetején pluszban. A töltelék és a díszítés gyakorlatilag bármi lehet, eszméletlen művészi alkotásokat …
Harira- lencseleves bárányhússal, Marokkóból
Aki szereti a fűszeres, tartalmas leveseket, annak jó választás a harira. Hagyományosan bárányhússal, esetleg marha-vagy csirkehússal készül. Lencsét, csicseriborsót tartalmaz és sok-sok illatos fűszert. Ha harirát főzök, a konyhát a …
