Kicsit sajnáltam magam, látva mindenütt a spárgás recepteket, hogy én kimaradok ebből. Errefelé nagy ritkán lehet csak spárgát kapni és hát a nagyipari változat nem az igazi. Aztán megláttam a …
francia konyha
Mogyoró macaron meggyes töltelékkel
Majdnem lekéstem a nemzetközi macaron napot. Pedig gondoltam két legyet ütök egy csapásra és egyúttal a tavaszt is felköszöntöm. A macaronok időben kész voltak, csak blogírásra nem jutott időm. Miért …
Anna-krumpli – egy francia klasszikus
Szerintem krumpliból nem könnyű újat alkotni, ezért is örültem ennek a francia klasszikusnak, amely a francia történelem egy bohém korszakából maradt ránk. Amúgy semmi különös, csak krumpli, vaj, zöldfűszerek. A …
Málnás-kakaós körtepite mandulakrémmel
A Bourdaloue pite egy klasszikus francia édesség, amelyet először az azonos nevű utcában lévő párizsi pékségben készítettek. Hagyományosan ropogós pitetészta, puha mandulakrém (frangipane) és üde körte alkotja és nagy piteformában sütik. Ebben …
Őszi paradicsomos quiche
A színes paradicsomok együtt az őszi tájat idézik meg számomra. Úgy akartam elkészíteni, hogy ez a színkavalkád is érvényesüljön az ételben. A zöld paradicsomot illetően volt némi kétely bennem (errefelé …
Provence-i zöldségleves- Soupe au pistou
Ez a leves lett kedvencem a nyáron. Tulajdonképpenegy amolyan minestrone-szerű zöldségleves babbal, tésztával, ám a lelke a provanszi bazsalikom krém, amelyről már rajongva írtam itt. Gyönyörű, erőteljes illatú bazsalikomot kaptam megint …
Provence-i sült camembert
Ez a recept is megkapja tőlem a szélhámos jelzőt, mert szemtelenül egyszerű. Stahl Judit Gyorsan, valami finomat! című könyvében akadtam a receptre és milyen jó, hogy kipróbáltam! Az illatos, olvadt …
Olajbogyókrém-Tapenade
A tapenade egy Provence régióra jellemző kenőke. Nálunk még különlegesnek számít, szülőhazájában viszont régi, paraszti étek. Igazából olajbogyó pástétom, vagy krém. Az alaprecept olajbogyót, olívaolajat és kapribogyót tartalmaz, de ez …
