A hasonló stílusú, spenóttal, olívaolajjal, aszalt paradicsommal készülő mártásos ételek a toszkán módra nevet viselik az internet világában. Attól tartok, hogy erről a toszkánok nem tudnak. Én ugyanis nem találtam …
olasz konyha
Édesburgonya gnocchi sajtszósszal
Egy laktató, melengető, húsmentes, színes ételt ajánlok a mai szürke hétfőhöz. Nálunk ma kezdődött az iskola, és jót mosolyogtam magamban, hogy elmaradtak a “már megint hétfő” tematikájú, önsajnálós mémek. Mindenki …
Narancsos caprese gazdagon
Januárban, a nagy ünnepi lakomák után megnő a kereslet a saláták iránt. Én nagyon szeretem újragondolni az ételeket. Szeretem évszakhoz, helyhez, helyzethez igazítani és legfőképpen kísérletezni alapanyagokkal, textúrákkal, ízekkel. Így …
Libamáj caprese körtével, kecskesajttal
Minden évben eltervezem, hogy libát eszünk Márton napon. Aztán mindig meg kell várjuk a hétvégét, mert a sűrű hétköznapokba sohase fér bele az elkészítése. Na, majd most-gondoltam-ha úgyis itthon vagyunk4 …
Spenótos gnocchi szarvasgombával
Szarvasgombához ritkán jut az ember lánya, saját konyhámban kétszer volt hozzá szerencsém. Mind a kétszer ajándékba kaptam. Legutóbb olvasóklubos kolléganőmtől, akivel nemcsak az olvasás szeretete, de a főzésé is összeköt. …
Al Capone spagettije
A fáma szerint ez volt a hírhedt maffiavezér kedvenc eledele, s ki vagyok én, hogy ezt megkérdőjelezzem. Mikor itthon felvezettem a témát, a férjem kicsit szkeptikus volt. -Akkor tulajdonképpen ez …
Olívás bruschetta
Színes, szagos, húsmentes finomság. Most ezerféle, jóízű paradicsom van még a piacon, turbózzuk fel a brushettát olajbogyóval, bazsalikommal, parmezánnal. A fokhagyma elmaradhattalan hozzávaló és én most tomatillo-t is használtam, mer …
Ribollita-leves Toszkánából
Az olasz ribollita újrafőzöttet jelent. A mendemonda szerint a toszkán főurak az úri asztal maradékát adták a parasztoknak, akik aztán felmelegítették. Tehát tulajdonképpen egy egy sűrű, tartalmas levesről van szó, …
Vargányás bruschetta
Kedvenc gombám a vargánya, benne van az erdő ezerféle íze, illata. Ritkán jutok hozzá, pláne ilyen fiatal példányokhoz. Szeretem tésztaszószban, rizottóban, húsok mellé, levesként vagy puliszkával. De nagyon szeretem így …
Olasz rizssaláta-Insalata di riso
Ami nálunk a Nagyboldogasszony napja, Mária mennybevétele (én most figyeltem fel erre a kifejezésre, eddig mennybemenetelnek hallottam/olvastam), az az olaszoknál a ferragosto. Ősi ünnep, egyházi és világi egyszerre. A forró …
