Nemrég Madeira szigetén jártunk és az egyik legmeghatározóbb élményem a Faja dos Padres gyümölcsültetvény látogatás volt. A különleges farm vagy kert története összefonódik a szigetével. A faja-t-ahogy a neve is …
népek konyhája
Mediterrán bárányragu-zöldfűszeres, illatos, omlós
Mindig elmesélem, hogy én felnőtt koromban, a gyermekeim révén szerettem meg a bárányhúst. Egy rodoszi nyaraláson, az akkor még óvodás kisfiam mindennap bárányételt választott. Ekkor azt mondtam, hogy megemberelem magam …
Zöld mártás -7 fűszernövényből készül
Ez a mártás az ún. frankfurti szósz testvére, csak míg az petrezselymet, snidlinget, borágót, turbolyát, kis vérfüvet, zsázsát, sóskát tartalmaz, az én szószom kissé más irányt vesz. A turbolya és …
Kókuszos-fehércsokis blondie eperrel
Ha van brownie, lennie kell blondie-nak is. A szőkékre is gondolni kell! Eperrel, fehércsokival, kókuszreszelékkel készült ez a blondie, ugyanolyan könnyedén, ahogy a brownie-k készülnek. Nincs külön habverés, csak némi …
Ázsiai stílusú csirkegombócok mogyorószósszal
Ha csirkét ennénk, de valami különleges ízvilágra vágyunk, akkor jó ötlet ázsiai ízekben gondolkodni. Chili, szójaszósz gyömbér, fokhagyma ízesíti a pici fasírtokat. Jól illik mellé a mogyorószósz, amelyet mogyoróvajból készítek …
Epres-mangós sajttorta pohárkrém
A mangó szezonja ezennel lejár, hiszen itt a zamatos eper. Az utolsó mangó már az eperrel együtt került a pohárba. Nagy kedvenceim a pohárkrémek. Igazán hamar elkészülnek, ízben, élményben pedig …
Huli-huli csirkecomb-trópusi hangulat itthon
A hawaii eredetű huli-huli csirke egy pikáns, ananászos grillezett étel, amely elképesztően finom. Szerintem két nagy titka van. Az egyik, hogy a pácban órákig álljanak a csirkedarabok, hogy igazán ízesek …
Hússal töltött krumpligombócok-Papas rellenas
Dél-Amerika kedvenc street-foodja amolyan „laktassuk jól a népet kevés hússal” étek. Állítólag a perui katonák közt volt népszerű a 19. században, de ma már minden latin országban fellelhető. Egyfajta töltött …
Pisztáciás babka-az ünnepi asztal főszereplője
Évek óta babka-lázban égek, szeretem ennek a nem pontosan beazonosítható eredetű (zsidó, lengyel, ukrán) kalácsnak mind az édes, mind pedig a sós verzióit. Szerintem nem bonyolult, könnyebb elkészteni, mind a …
Bárány mentaszósszal-egy angol klasszikus
Már többször elmeséltem, hogy én sokáig, egészen a gyermekeim kiskoráig nem szerettem a bárányhúst. Ők pedig egyáltalán nem követtek engem ebben és nagyszülőknél, nyaralásokon, vendéglőkben simán bárányt kértek, ha volt …
