Mostanában mindent (is) medvehagymával készítek. Karakteres ízű lesz tőle a zsenge zöldségköret, amit ezúttal a bundás csirkemellhez társítottam. A panírozáshoz a morzsát most parmezánra és mandulára cseréltem, ízletes, és nem …
party falatok
Húsvéti blini
Én odavagyok a bliniért, ezért a hajdinaliszttől kissé jellegzetes ízű minipalacsintákért. Sokféle változatban készítettem már, a klasszikus a lazacos, kaviáros, de így, húsvét után szerintem remek a sonkás, tojásos, medvehagymás …
Mimózasaláta-egy orosz klasszikus
Az oroszok mimózasalátája igazi ünnepi étel. Eleve nagy adagban készül, sokféle változata létezik. Felénk is elterjedt volt a kommunizmus éveiben, de akkoriban, tonhalkonzerv híján kínai húskonzervvel készítettük. Már, ha hozzájutottunk, …
Francia képviselőfánk sós karamellel, eperrel
A francia nevén choux au craquelin abban különbözik a mi képviselőfánkunktól, hogy van egy ropogós tésztaréteg a tetején pluszban. A töltelék és a díszítés gyakorlatilag bármi lehet, eszméletlen művészi alkotásokat …
Whoopie pie kókuszos krémmel
-Sütünk sütit?-kérdezte a 9 éves unokahúgom.– Igen. Mit süssünk?-kérdeztem vissza.– Amit a tavaly ilyenkor. Azt a finomat.– Hm…Nem emlékszel a nevére?– Nem. De várj, megvan a telefonomban.– Ja, ez a …
Mangós pohárkrém csillaggyümölccsel
Márciusban nem nagyon van már helyi, friss gyümölcs, ilyenkor fordulok a szupermarketek egzotikus gyümölcs pultjai felé. A mangó nagy kedvencünk, a csillaggyümölcs pedig bármilyen desszertet képes feldobni. Ez most a …
Tavaszi saláta füstölt pisztránggal, fürjtojással, fekete fokhagymával
1 füstölt pisztráng 12 drb. fürjtojás 1/2 kg piros krumpli 1/2 kötés retek 2 szál újhagyma 1 marék bébispenót só, bors 4 evőkanál tökmagolaj 4 evőkanál napraforgóolaj 1/2 citrom leve …
Kimcsi-a koreai fermentált savanyúság
Ami nekünk a hordós, savanyú káposzta, vagy a románoknak a muratura, az Koreában a kimcsi. Tulajdonképpen egy sózással erjesztett kínai kel savanyúság, amely tartalmazhat további zöldségeket és a hozzáadott fűszerek …
