Ha engem valaki le akar venni a lábamról, ilyen típusú ételt készítsen. Legyen benne finom alapanyag, íz, fantázia, szín, szív és lélek. Igazából csak egy szimpla cézársali volt tervbe véve-meg …
saláta
Mimózasaláta-egy orosz klasszikus
Az oroszok mimózasalátája igazi ünnepi étel. Eleve nagy adagban készül, sokféle változata létezik. Felénk is elterjedt volt a kommunizmus éveiben, de akkoriban, tonhalkonzerv híján kínai húskonzervvel készítettük. Már, ha hozzájutottunk, …
Tavaszi saláta füstölt pisztránggal, fürjtojással, fekete fokhagymával
1 füstölt pisztráng 12 drb. fürjtojás 1/2 kg piros krumpli 1/2 kötés retek 2 szál újhagyma 1 marék bébispenót só, bors 4 evőkanál tökmagolaj 4 evőkanál napraforgóolaj 1/2 citrom leve …
Kimcsi-a koreai fermentált savanyúság
Ami nekünk a hordós, savanyú káposzta, vagy a románoknak a muratura, az Koreában a kimcsi. Tulajdonképpen egy sózással erjesztett kínai kel savanyúság, amely tartalmazhat további zöldségeket és a hozzáadott fűszerek …
Csekonics-saláta
A fáma szerint Csekonics gróf egy különleges salátát rendelt a szakácsától. A szakács ezt, az azóta a gróf családi nevén elhíresült salátát tette az asztalra. Szerintem elnyerte a gróf tetszését, …
Narancsos caprese gazdagon
Januárban, a nagy ünnepi lakomák után megnő a kereslet a saláták iránt. Én nagyon szeretem újragondolni az ételeket. Szeretem évszakhoz, helyhez, helyzethez igazítani és legfőképpen kísérletezni alapanyagokkal, textúrákkal, ízekkel. Így …
Tonhal steak sütőtökös salátával
Tonhalat leginkább konzerv formájában fogyasztunk, vörös tonhalhoz ritkábban jutunk hozzá és az ára sem túl barátságos. Bár, ha azt vesszük, hogy ebben nincs szálka egyáltalán, talán néhanapján belefér. Volt itthon …
Vinyegret-az orosz zöldséges céklasaláta
Közeleg a tél, én már a hétvégén láttam havas tájat a Hargitán. A salátakínálat is ehhez próbál igazodni, immár a gyökérzöldségeké a főszerep. Az orosz vinyegret saláta nem a hasonló …
