Azt hihetnénk, hogy itt a tonhal a főszereplő, pedig nem. A prímet a vékonyan szeletelt, fűszeres vajjal összeragasztott édesburgonya hasábok viszik. Az ilyen módon sült burgonyát Anna-burgonyának hívjának, ám az …
Csokis-karamellás sütemény diófélékkel
Ez a sütemény maga a Kánaán, tele van minden jóval, de ne mérjünk vércukor szintet közvetlenül a fogyasztása után. Egy francia blogger oldalán, a https://parischezsharon.com/-on találtam rá. Sharon egy izraeli …
Török tojás (cilbir)-egy kiadós reggeli
Kiadós reggelinek mondom, mert hazájában eképp fogyasztják, de nyugodtan lehet ebéd is, ha a helyzet úgy hozza, vagy valaki úgy kívánja. A cilbir-hez hasonló ételek fellelhetők az egész Balkánon. Az …
Sütőtökleves csülökkel, spenóttal
Ez a leves úgy készült, hogy ami szembejött velem a piacon, boltban, abból alakult. A friss csülök és a sütőtök édes íze dominál benne. Laktató és egészséges. Azoknak is megfelelő …
Fahéjas-birsalmás pite
A birsalma a gyengém. A birsalma IS a gyengém, mert mennyi mindenről állítottam már, hogy az. De elgyengülök, ha bolyhos birsalmák állják az utamat. Néha, ha tudom, hogy nem lesz …
Tányérhús (sóbafőtt) főtt zöldséggel, almamártással
Olyan érdekes észrevenni, hogy a különféle ételek több nép konyhájában is megtalálhatók. Néha vannak lényeges különbségek, néha csak az elnevezés különbözik. A bécsi Tafelspitznek nagy a renoméja, elvégre mégiscsak a …
Alfajores-spanyol kekszek karamellkrémmel
Spanyolországból hazatérve, valami spanyolosat kellett hamar készítenem. Ezek a karamellkrémmel (dulche de leche) töltött kekeszek egész Latin-Amerikában népszerűek, és eredetileg nagyobbak, mint amiket én készítettem. A szintén Dél-Amerikában és spanyol …
Báránytagine birsalmával-avagy Marokkó ízei az erdélyi konyhámban
Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem. Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk. …
Vargabéles-egy erdélyi klasszikus
Én gyermekkoromban nem emlékszem, hogy ettem volna vargabélest, pedig a családnevünk alapján illő lett volna. Tehát nem volt a családi repertoárban, de őszintén, én másnál se találkoztam vele. Először talán …
Fügés padlizsánsaláta tahinis öntettel
Ez a saláta tulajdonképpen búcsú az ősztől. Mert ma még van minden hozzá, az utolsó padlizsánok, paradicsomok a piacon. De a reggeli mínuszok azt jelzik, lassan el kell búcsúznunk a …
