Még mindig tart nálam a brontei pisztácia és a pisztácia láz. Az utolsó csomag pisztáciát bontottam fel a napokban és már előre fáj a szívem, hiszen ki tudja, mikor jutok …
tavaszi ételek
Citromos-spárgás bárányragu sült puliszka kockákkal
Gombhoz a kabát-ilyen étel ez. Múlt hétvégén az olaszteleki Dániel-kastályban ebédeltünk. A pisztrángfilé mellé „polenta gnocchi” volt. Az elnevezés tulajdonképpen kockára vágott és zsiradékon megsütött puliszkát takart. Mikor elém tették, …
Füves leves-Kövi Pál nyomán
Én-lévén zöldfűszermániás-gyakran beleesek abba a hibába, hogy túl sok zöldfűszert gyűjtök be. Kertből, piacról, erdőről, mezőről. Aztán fogom a fejem, hogy mit is csináljak velük, mert már tele a fagyasztó …
Tárkonyos pisztrángsaláta spárgával, eperrel
Ez is maradékmentés, ui. egik alkalommal túllőttem a célon és két pisztrángot sütöttem meg kettőnknek. Bár nem voltak nagyok, túl soknak bizonyult mégis. Így lett másnap az alaposan kifilézett maardékból …
Krémes, leveles kosárkák eperrel, bodzával
Bevallom, ez egy elrontott sütemény. Tényleg. Ami azt is bizonyítja, hogy nincs elrontott sütemény. Vagy csak ritkán. Ugyanis sokszor a nekünk nem tetsző változat még simán megmenthető. Például úgy, hogy …
Hagymás báránymáj sós citromos sült spárgával
Ennek az ételnek minden falatja a tavaszt idézi számomra. Ráadásul szinte minden innen van a környékről: a báránymáj, a spárga, a krumpli, a saláták, a zöldfűszerek. Csak a citrom és …
Rebarbarás pite
Szeretitek az almás süteményt? Székelyföldön almás tésztát? Ha igen, valószínűleg ez a rebarbarás változat is tetszeni fog. Mert ez ugyanaz. Csak rebarbarával. Persze, kicsit savanyúbb és levesebb-ezért cukrot és keményítőt …
Tavaszi gombák zöld spárgával, sós citrommal
Spárgáért indultam a piacra, de megláttam, hogy a kispiacon tavaszi gombákat árultak ismerős emberek. Akik minden szezonban árulják azt, amit az erdő, mező ad. Most szegfűgomba, májusi pereszke és kevés …
Túrótorta eperrel, mandulával-gluténmentes
Anyák napjára szerettem volna ezt a desszertet posztolni, de elutaztam édesanyámhoz és nem jutott rá időm. De- gondolom- utólag is jó lesz. Ez egy régi recept, amit most mandulaliszttel, gluténmentesen …
Édeskömény saláta csirkével, zöldborsóval
Ilyenkor, tavasszal több zöldet eszünk. Kívánja a szemünk, a szervezetünk. Szép lassan átállunk a könnyebb ételekre. Nem mintha eddig folyton csak nehezeket ettünk volna… Az édeskömény a konyhámban nagyon időszakos …
