Medvehagyma szezon van, így épp csak a desszertekbe nem teszek mostanság belőle. Sós amerikai palacsintákat készítettem, medvehagymával, Shrek is megirigyelné a színét. Ja, s az ízét is. Tejfölös feta krémmel …
tavaszi ételek
Meggyes labdabukta
Ilyenkor már a fagysztó kiürítése a cél, hiszen helyet kell készítenünk a következő szezpn finomságainak. Én hajlamos vagyok bogyós gyümölcsökből extrán sokat eltenni, így tavasszal mindig figyelmeztet a családom, hogy …
Bárányborda keleties lilakáposzta salátával
Lassan itt a bárányszezon, bár szerencsére az utóbbi időben szezonon kívül is hozzá lehet jutni jó minőségű bárányhúshoz a környékünkön. Hihetetlenül tiszta, értékes, különleges alapanyag-évtizedek kellettek, hogy rájöjjek erre, de …
Krémleves vadhagymákból-erdők, mezők ajándéka
Múlt hétvégén egy vadnövény-ismereti túrán vettem részt Vadókával, aki a téma kiváló szakértője környékünkön. Szedtünk vadhagymákat: medvehagymát, kígyóhagymát, bajuszos hagymát és érdeshagymát. Ha ez utóbbi három eddig az utamba került, …
Tavaszváró saláta vérnaranccsal, áfonyával
Nem tudom, van-e ember, aki nálam jobban várja a tavaszt, de én úgy érzem, hogy nincs. Nem tudok szebbet elképzelni annál, mikor a kopár fák rügyei látványosan megduzzadnak, aztán eljön …
Tavaszváró zöld smoothie
Bár az időjárás éppen bekeményít, egész lényünkkel a tavaszt lessük már. A természetben a duzzadó rügyeket, az első virágokat. A piacon, üzletekben pedig a zöld színű gyümölcsöket, zöldségeket. Így esett, …
Mangalica karaj avokádós, edamame babos, spenótos bulgursalátával
A karajszeletekkel nem bajlódtam túl sokat, a megszokott módon sütöttem meg. A salátára viszont nagyon büszke vagyok, mert nagyon finom lett és kielégíti az ilyenkor egyre növekvő zöld iránti vágyamat. …
Faja dos Padres, Madeira-az édenkert a Paradicsomban
Nemrég Madeira szigetén jártunk és az egyik legmeghatározóbb élményem a Faja dos Padres gyümölcsültetvény látogatás volt. A különleges farm vagy kert története összefonódik a szigetével. A faja-t-ahogy a neve is …
Turbolya krémleves buggyantott fürjtojással
Már meséltem, hogy mennyire szerettem volna megismerni a turbolyát. Idén tavasszal végre kaptam egy jó adagot, ilyen levest is készítettem belőle. Én szeretem krumplival süríteni a krémleveseket, de természetesen játszik …
Fermentált hónapos retek
Lehet, hogy korábban kellett volna hoznom ezt a recept ötletet, de egyszer megvártam , hogy elkészüljön. S azért még most is avn a piacon hónapos retek. A fermentálás nem nagy …