Teljesen lenyúgözött a helyi termesztésű lila színű édesburgonya és a szintén lila színű fodros kel. Inspirált is és birsalmával, némi fügével, fetával és pekándióval igazi őszi saláta kerekedett belőle. Hogy …
Uncategorized
Kakukkfüves báránybélszín őszi lilakáposzta salátával
A báránybélszín szerintem az egyik legfinomabb hús, ami létezik. Omlós, olvad a szájban. Kakukkfűvel, fokhagymával ízesítve igazi ínyencség. Lilakáposzta salátát készítettem melléje, mert eljött ennek is az ideje. Almával, körtével, …
Sült kajszibarack tányérdesszert pisztáciával, fagyival
A tányérdesszertek és a pohárkrémek előnye, hogy a végtelenségig variálhatók. Csak a fantáziánk, a kézügyességünk, na és persze a rendelkezésre álló alapanyagok szabnak határt. Általában tartalmaznak valamilyen gyümölcsöt és mindenképp …
Sültpaprika saláta gazdagon
Ilyentájt, ha füstszagot érzünk, nem kell mindjárt rosszre gondolni. Erdélyben, s még inkább a Balkánon ezidőtájt mindenki padlizsánt és paprikát süt. Pontosabban lesüt. Augusztusban felénk ipari mennyiségben sülnek faszénen a …
Báránycomb egészben sült krumplival, három színű mártogatóval
Nagy kedvencünk lett ez az egészben sült báránycomb a sült krumplival és a különféle mártogatókkal. Lehet próbálgatni az ízeket, vagy mindenki csak azt választja, amelyiket szereti. Őszintén, a mártogatók a …
Pisztáciás sajttorta-sütés nélkül
Pisztácia mániám nem csitul. Persze még tart a brontei pisztáciából, amit a helyszínen vettem (és utólag még a reptéren is, nehogy hiányt szenvedjünk). Most ezt az egyszerű, sütés nélkül készülő …
Fokhagymás sült céklakrém
Ennek a kencének először a színe vonja magára a figyelmet, de az íze sem utolsó, az egészségünkre gyakorolt hatásáról nem is beszélve! Én néha felindulásból megveszek nagyobb mennyiségű céklát. A …
Csirkemáj mousse kürtőskaláccsal
Régóta szemezek a kürtőskaláccsal, mint alapanyaggal. Nem vitatom, önmagában is tökéletes étel, de pont a nagyszerűsége okán hiszem, hogy érdemes továbbgondolni ezt a zseniális helyi alapanyagot. Szerencsére vannak már kísérletező …
Áfonyás pite mandulával
Már a végét járja felénk is a fekete áfonya szezon. De azért még lehet kapni finom eredei áfonyát a piacon, sőt úton-útfélen. Most magasabb piteként sütöttem meg, jó sok áfonyával, …
Bazsalikomos ravioli vadgombával, fürjtojással
A zöldfűszerek az abszolút kedvenceim, nélkülük nagyon nehezen tudnám elképzelni a főzést. Közülük is a baszalikomnak kiemelt helye van a lelkemben. Most tésztába gyúrtam és ilyen szép, világoszöld raviolik készültek …