A hámán táska a zsidó konyha egyik remek süteménye, amelyet leginkább purimkor készítenek. Engem most a sütben készült fűszeres szilvaíz ihletett meg, ahogy elkészült, rögtön azon törtem a fejem, hogy milyen süteményhez …
ünnepi étel
Fahéjas babka
Finom, fahéjillatú foszlós kalács. Milyen jól is tud esni, ha megérkezik a ködös évszak és folyton lóg az eső lába. A babka a lengyel és ukrán zsidó konyhákból, leginkább amerikai …
Sertésszűz bacon-ben, szilvachutney-val
Elegáns, ízgazdag főétel, amely akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Mégsem bonyolult, kezdők is megbirkóznak vele. A hús készül el a leghamarabb, így azt időzítsük a végére. A …
Olasz rizssaláta-Insalata di riso
Ami nálunk a Nagyboldogasszony napja, Mária mennybevétele (én most figyeltem fel erre a kifejezésre, eddig mennybemenetelnek hallottam/olvastam), az az olaszoknál a ferragosto. Ősi ünnep, egyházi és világi egyszerre. A forró …
Füstölt paprikás csirkecombok rókagombás rizzsel
Csak csirke és rizs, de két extra hozzávalóval felturbózva igazán különleges, vasárnapi ebédet alkothatunk. Füstölt paprikával leginkább spanyol receptekben találkozunk, érdemes azonban gyakrabban használni, sokkal többet hozzáad az ételhez, mint …
Fahéjas-meggyes pite
Ez a süti olyan, mint az almás pite, csak meggyel készül. Régóta készülök elkészíteni, jó, hogy megtettem. A különbség annyi, hogy a meggy miatt a töltelék több cukrot és keményítőt igényel. …
Túrómousse eperrel, matchával
A tányérdesszertek kissé mellőzöttek a pohárkrémek mellet az én konyhámban is. Tartalmilag gyakorlatilag ugyanazok, a tálalásban lehet különbség. Ezt még én is csak tanulgatom. Következőkor például apróbbra vágnám, vagy pürésíteném …
Áfonyás pite
Igazából egy rácsos pitét szerettem volna készíteni, áfonyával. De, ahogy az már lenni szokott, menet közben változott a terv. Bevallom, ez a pöttyös dizájn azért is tetszik, mert egyszerűbb. S ha már …
Báránycomb görögösen
A helyi bárányhús igazi kincs. Nagy szerencsénk, hogy Erdélyben, tavasszal helyi vágású, házilag tartott bárány szinte bárhol hozzáférhető. Érdemes gyakrabban beiktatnunk a család étrendjébe, hiszen húsa rendkívül értékes, egészséges. Bár …
Méteres kalács
A sütemény neve kissé sántít, ui. ez nem kalács és nincs is 1 m. De ez nem von le semmit az élvezeti értékéből. Leleményes és látványos sütemény, amely nem igényel …
