Szívesen olvasgatom Yotam Ottolenghi receptjeit: ételei színesek, ízesek, tele vannak fantáziával. Számomra a mesés Kelet elevenedik meg általuk. Bár, ez a receptje inkább olasz. Hasonló padlizsánragut én is szoktam készíteni, …
vegetáriánus
Focaccia Bari-ból
Giovinazzo egy tündéri kisváros Puglia-ban, Bari közelében, de én egészen idén nyárig nem is hallottam róla. Nem első számú turista célpont, pont ezért igazi meglepetés. Az volt gasztronómiai szempontból is. …
Szilvás cobbler
A cobbler az angolszász országok kedvelt süteménye. Feltehetően a szükség szülte, ui. brit telepesek honosították meg Amerikában, mivel nem voltak túlzottan ellátva sem alapanyagokkal,sem eszközökkel. Alapja valamilyen lédús gyümölcs, bőségesen …
Fonott kalács zöld pesto-val
Ennél a kalácsnál a technika fogott meg először: amíg nem láttam a fázisfotókat, elképzelni sem tudtam, hogyan lesz ilyen trükkös. Váratlanul vendégeink érkeztek mikor kivettem a sütőből és jót mosolyogtam, …
Citromos lazac kebab
Színes, gyors, egészséges. Jó példája annak, hogy pillanatokon belül is szuper ebédet, vagy vacsorát tehetünk az asztalra és nem kell folyton ismételni önmagunkat (mondjuk, engem ez a veszély nem fenyeget). …
Quinoa fasírt cukkinivel, fetával
A kiváló tulajdonságokkal rendelkező quinoa nemcsak köretként vagy salátaként használható, hanem fasírtnak is kiváló alapanyag. Most fetával és cukkinivel kombináltam, az utóbbiért kaptam is szúrós nézéseket a fiamtól: – Tudod …
Ordás-szilvás palacsinta
Ordát vettem a piacon, bár nem állt szándékomban. De olyan kedvesen kínálta a nagygalambfalvi nő, hogy meg kellett kóstolnom. És tudta ő, amit tudott, ha már megkóstoltam, nem volt visszaút. …
Őszibarack caprese
Bazsalikomot keresek a piacon. Egy helyen sok zöld fűszernövényt látok, odamegyek. Ötvenes nő árulja a portékáját.– Mit adhatok?– Bazsalikomot szeretnék…– Na, azt nálam nem kap! Én még olyan büdös növényt …
Aranyló polenta rudak aiolival
– Úgy vártam már, hogy valami különlegeset egyek!-mondta a lányom erre az ételre, amit egy hetes távollét után hazatérve készítettem. – Ez különleges? – Igen. – De hiszen ez puliszka …
Leveles tésztában sült tükörtojás, sült zöldségekkel
Kicsit gondban vagyok, hogy milyen alkalomra ajánljam ezt az ételt, mert én el tudom képzelni egy kiadós, késői reggelinek, (brunch-nak), de ugyanúgy ebédre, vagy vacsorára is. Túl sok dolog nincs …