Mekkora ötlet ez a karfiol steak!-gondoltam, mikor először láttam olyan receptet, amelyben a karfiol nem rózsáira van bontva, hanem fel van szeletelve. Volt, aki meglátta benne az üzletet és szeletenként …
zöldség étel
Téli saláta savanyú káposztával, almával
Egy ropogós saláta a tél kincseivel. Igyekeztem úgy összeállítani, hogy csupa hazai alapanyag legyen benne. A savanyú káposzta mellett talán szokatlan az alma és a nyers sárgarépa, de nekem határozottan …
Téli minestrone gnocchival
A közkedvelt olasz minestrone-t téliesíthetjük a szintén olasz krumplinudlival, a gnocchival. Így szinte egytálétel lesz a végeredmény és nem is nagyon kell másodikon törni a fejünket. Az a tapasztalatom, hogy …
Őszi káposztasaláta
Az amerikai típusú káposztasalátát (coleslaw) szeretem variálni. Ezúttal egy őszies változatot készítettem almával, sárgarépával, vörös áfonyával, mandulával. Igazi, friss, ropogós saláta, amely nagy valószínűséggel ízleni fog a család aprajának, nagyjának. …
Grillezett padlizsán dióval, gránátalmával, chilis joghurttal
Kedvenc padlizsánom most közel-keleti ízvilággal. Ilyen módon, vagy picit másképp készítik a padlizsánt Szíriától Grúziáig. Én tavaly levest készítettem hasonló ízesítéssel. A dió, a gránátalma, valamilyen tejtermék és a menta négyese nekem …
Citromos zellerkrém
Erre a kenőkére még kamaszkoromból emlékszem. Évek óta nem készítettem, így most megint az újdonság erejével hat. Nem tudom, hogy a nyolcvanas évek Romániájának szűkös konyhája, vagy a székely leleményesség …
Csicseriborsó saláta fetával, paradicsommal
Egy olyan salátát ajánlok most, amitől garantáltan jóllakunk. A salátáknál ugye, ez nem mindig garantált. Kevés konzervet szeretek, de a csicseriborsó kivételt képez. Sokfélét vásároltam már, eddig csak finomakat sikerült …
Caponata-Szicília padlizsánraguja
Mai piaci kalandozásom eredménye egy ízig- vérig szicíliai fogás, amelyben a régió minden finomsága benne van: a fényes padlizsán, a napérlelte paradicsom, az olajbogyó, a fenyőmag, a kapribogyó, és természetesen …
Sütőben sült, parmezános cukkinikorongok aioli-val
Úgy tűnik ezen a nyáron nem fogyok ki a cukkinis és a barackos receptekből. De egyáltalán nem bánom! Mivel változatosan készítem, így nem unjuk meg. És érdekes módon ilyen formában …
Gyors spárgás pite-leveles tésztából
Látványos fogást is készíthetünk néhány perces kemény munkával. A kész leveles tésztát csak ki kell olvasztani, a spárgák közül a legkarcsúbbakat kiválasztani. A töltelék kikavarása ugyan eltart vagy két percig, …
