Itt a fasírt egészségesebb alternatívája: disznóhús helyett pulykából készül és bő olaj helyett sokkal kevesebben sül a sütőben. Ráadásul legalább annyira finom! Hozzávalók: egy pulykacomb (kb. 70 dkg) só, bors …
Panzanella-a toszkán kenyérsaláta
Csodálkoztam a panzanella iránti lelkesedésen. Mert jobban megnézve nem más, mint egy zöldségsalátába beleejtett néhány darab kenyér. Mivel minden hozzávaló volt itthon, kipróbáltam, és már sokadszor az volt az érzésem, …
Paradicsompaprika – savanyúság télire
Hasonló savanyúságot a boltban is lehet kapni, de számunkra mégis ez az igazi. A kézzel írott recept most szakadt szét a kezemben, ideje van hát a digitális értékmentésnek. …
Mákos-áfonyás sütemény
„…rejtelmes ízű vagy,olyan vagy, mint a mák,” (R. M.) „a csókok íze számban hol méz, hol áfonya,” (R. M.) Mákról és áfonyáról talán senki sem írt Radnótinál szebben. Még akkor …
Brokkolis-lazacos tészta
Brokkoli és lazac-egy jól működő páros. Egészségesek, finomak és még jól is néznek ki. Mondom én. Ám míg a lazac erényeit az egész család elismeri, addig a brokkoli viszont vesztésre …
Gombakrémleves
Az erdei gombák ízével nem kelhetnek versenyre a háziasított változatok. Legtöbbször mégis ez utóbbiak kerülnek az asztalunkra, mivel sajnos kevéssé ismerjük a természetben növő társaikat. Várom a napot, amikor Udvarhelyen …
Brassói aprópecsenye
Brassói aprópecsenyét először Budapesten ettem. Egy képzés ebédszünetében csoporttársaimmal egy kifőzdébe mentünk, ahol többen azt rendeltek. Én is, főként kíváncsiságból. Hiszen Brassótól 60 km-re nőttem fel és életemben nem hallottam …
Karamellás ananásztorta
Magamtól eszem ágában sem lett volna szeptemberben ananásztortát sütni. De úgy adódott, hogy az unokaöcsém éppen nálunk tölti a nyári vakáció utolsó napjait. És éppen ma 15 éves. Próbáltam puhatolózni, …
Olajbogyókrém-Tapenade
A tapenade egy Provence régióra jellemző kenőke. Nálunk még különlegesnek számít, szülőhazájában viszont régi, paraszti étek. Igazából olajbogyó pástétom, vagy krém. Az alaprecept olajbogyót, olívaolajat és kapribogyót tartalmaz, de ez …
Áfonyás-ordás sajttorta
Azt hittem, hogy a sajttorta (cheesecake) divatos amerikai találmány, de kiderült, mint oly sok mindenről, hogy már az ókori görögök feltalálták. Világhódító útjára azért mégis Amerikából indult, valahogy ők jobban …
