Magamtól eszem ágában sem lett volna szeptemberben ananásztortát sütni. De úgy adódott, hogy az unokaöcsém éppen nálunk tölti a nyári vakáció utolsó napjait. És éppen ma 15 éves. Próbáltam puhatolózni, …
Olajbogyókrém-Tapenade
A tapenade egy Provence régióra jellemző kenőke. Nálunk még különlegesnek számít, szülőhazájában viszont régi, paraszti étek. Igazából olajbogyó pástétom, vagy krém. Az alaprecept olajbogyót, olívaolajat és kapribogyót tartalmaz, de ez …
Áfonyás-ordás sajttorta
Azt hittem, hogy a sajttorta (cheesecake) divatos amerikai találmány, de kiderült, mint oly sok mindenről, hogy már az ókori görögök feltalálták. Világhódító útjára azért mégis Amerikából indult, valahogy ők jobban …
Tőkehalfilé puliszkával
Ez tulajdonképpen egy újabb ötlet arra, hogy létezik étel, ami gyorsan elkészíthető és egészséges. Mindössze fél óra alatt kész van a hal, a puliszka és a saláta is. A …
Mexikói tortillatekercs
A mexikói tortillatekercs tulajdonképpen egyfajta szendvics.Az én értelmezésemben belekerülhet mindenféle sült hús, hal (tonhalkonzerv, füstölt lazac), vagy zöldség, amit szeretünk. Elviseli a maradék húsokat, ezért kiváló megoldás arra az esetre, …
Fejtett bableves
Számomra az a legalapvetőbb különbség az őszi, friss babból főzött leves és az év más szakában, a száraz változatból főzött között, hogy az előbbi egy zöldségétel. Nincs benne füstölt hús, …
Ciabatta
A DNK kenyér receptje tökéletes alap az olaszok papucs kenyeréhez. A tartalom nem, csak a forma változik. Mivel kisebb adagokról van szó, lerövidül a sütési idő, ami olykor nagyon jól …
Nyárbúcsúztató őszibarackos pite
A Nyárutó (Labor Day) című filmet nemrég láttam. Nem mondom, hogy maga a film teljesen elnyerte a tetszésemet, de igenis vannak érdemei: különlegesen szép képek, a főszereplő kissrác érzékenysége, az …
Muszaka- egy görög klasszikus
A görögök híres muszakájának kismillió változata létezik. Ahány család, annyiféle recept. Alap, hogy sült vinete szeleteket rétegeznek paradicsomszószos húsraguval. Van, ahol krumpli is kerül bele, esetleg besamel. A mediterrán fűszernövények …
Áfonya turmix
Szeretem a színét, az ízét. Szeretem, hogy itt vagyunk a tövén és bármikor hozzáférhető. Nincs az a mennyiség, amit én nem tudnék elhasználni levesbe, mártásba, sütibe, bármibe. De minden bizonnyal …
