Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem. Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk. …
bárány
Citromos-spárgás bárányragu sült puliszka kockákkal
Gombhoz a kabát-ilyen étel ez. Múlt hétvégén az olaszteleki Dániel-kastályban ebédeltünk. A pisztrángfilé mellé „polenta gnocchi” volt. Az elnevezés tulajdonképpen kockára vágott és zsiradékon megsütött puliszkát takart. Mikor elém tették, …
Báránycomb egészben sült krumplival, három színű mártogatóval
Nagy kedvencünk lett ez az egészben sült báránycomb a sült krumplival és a különféle mártogatókkal. Lehet próbálgatni az ízeket, vagy mindenki csak azt választja, amelyiket szereti. Őszintén, a mártogatók a …
Tojásos bárány-egy elfeledett klasszikus
Sokáig nem tudtam mit kezdeni ezzel az étellel. Bár hagyományos erdélyi étel, én nem ismertem gyermekkoromból, talán felénk nem is készítették. Aztán mikor már felnőttként olvastam és hallottam róla, nem …
Báránylapocka sült spárgával
Felénk a bárány elmaradhatatlan kelléke a húsvéti ebédnek. Általában nagypénteken érkezik, faluról, a lehető legjobb minőséget kapjuk. Szinte mindenki így jut bárányhúshoz, közvetlenül a termelőtől. Kereskedelemben csak az utóbbi években …
Marokkói zöldséges bárányragu
Tavaszi finomság, csipetnyi egzotikummal. Az alapanyagok számunkra is ismerősek, a fűszerezés más, már-már zavarbaejtően gazdag, illatos. A mazsola (eredetileg aszalt barack, de az nekem most nem volt) pici édességet kölcsönöz …
Tárkonyos báránycomb babos salátával
Nálunkfelé bárány kerül általában a húsvéti asztalra. Én -ezt már meséltem-sokáig nem szerettem a bárányhúst. Pszichológiából azt tanítjuk, hogy a gyerekek gyakran önkéntelenül lemásolják a szülők szokásait, viselkedését, tehát borítékolva …
Tárkonyos bárányragu leves
A bárány csontos részéből ilyen tartalmas, tárkonytól illatozó levest is főzhetünk. A húsvéti asztalon is megállja a helyét, ha nem ragaszkodik a család a húsleveshez. Egyszer már elmeséltem, hogy én a …
Bárány csorba
Egy újabb csorba a borjú csorba és a húsgombóc csorba receptjeim után. Egyúttal nyomon követhető, mennyit fejlődtem fotózás terén. 😛 A csorbáim inkább csak a húsos összetevő tekintetében különböznek egymástól, de ez éppen elég …
Rozmaringos báránylapocka római tálban
…vele sült krumplival-írtam volna tovább, de úgy már túl hosszú lett volna a cím. Pedig ez a cím hosszúsága ellenére egy rendkívül egyszerű fogást rejt. Legnagyobb erénye, hogy nem kell …
