A tavalyi, üzbegisztáni utazásunk olyan volt, mintha az ezeregyéjszaka történeteiben kalandoztunk volna. A városok lenyűgöző építészete, az embrek kedvessége, udvariassága, a rengeteg gyönyörű kézműves termék, a finom ételek mind-mind lenyűgöztek. …

Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
A tavalyi, üzbegisztáni utazásunk olyan volt, mintha az ezeregyéjszaka történeteiben kalandoztunk volna. A városok lenyűgöző építészete, az embrek kedvessége, udvariassága, a rengeteg gyönyörű kézműves termék, a finom ételek mind-mind lenyűgöztek. …
Egy hónapja érdekes meghívót kaptam. Szencsedbe, ebbe a néhány lelket számláló kis faluba. „Birkahús fogyasztását népszerűsítő kampányt indítunk”-állt a levélben és szívesen invitált a Nyulas tanya gazdája, Imre, hogy több …
Itt a bőség ideje, van már elég friss zöldség gyümölcs a kertekben, piacokon. Izgalmas, vegyes nyársakat, és még izgalmasabb salátákat készíthetünk. Az időjárás ne befolyásoljon, kint és bent egyaránt elkészíthetőek …
Máris itt van aspárga szezon s én még a medvehagymás receptjeimet sem tettem fel mind. De ezzel nem akarok a jövő szezonig várni, mert nagy kedvencünk lett. s hátha másnak …
Aki szereti a fűszeres, tartalmas leveseket, annak jó választás a harira. Hagyományosan bárányhússal, esetleg marha-vagy csirkehússal készül. Lencsét, csicseriborsót tartalmaz és sok-sok illatos fűszert. Ha harirát főzök, a konyhát a …
A legnagyobb palóc, Mikszáth Kálmán tiszteletére alkotott leves a magyar konyha ikonikus fogása lett. Az eredeti, Gundel-féle változat mellett még sokféle palócleves készül a magyar konyhákban. Az étel eredetileg ürühúsból …
Ehhez az ételhez Nigella gránátalmás, mentás báránysalátája adta az ötletet. Én azonban nem tépkedtem szét salátának a húst. de ez csak esztétikai kérdés, a lényegen nem (nagyon) változtat. Talán meséltem már, hogy …
A köfte/kofte keletről jön és gyakorlatilag mindenhol készítik valamelyik változatát, a Balkánon, Törökországban, Görögországban, a Közel-Keleten, de még Indiában is. Persze ahány ház, annyi szokás, szerintem még a nemzeti jelleget …