Jó, hogy most már kis városunkban is hozzá lehet jutni borjúhúshoz, és nem kell arra ácsingózni, hogy valaki ismerőse szól, hogy valaki ismerőse vág és vehetek. Ezt az ételt egy …

Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
Jó, hogy most már kis városunkban is hozzá lehet jutni borjúhúshoz, és nem kell arra ácsingózni, hogy valaki ismerőse szól, hogy valaki ismerőse vág és vehetek. Ezt az ételt egy …
Vitello tonnato-t először Bergamo-ban ettem évekkel ezlőtt. Annyira meglepett ez a hús-hal párosítás, hogy azóta sem tudom feledni. Egyszer elkészítettem hasonló módon a padlizsánt, isteni volt! Padlizsán tonhalas mártással néven …
Végre kis városunkban is lehet kapni elég rendszeresen borjúhúst, így nem kell megvennem egyszerre 5 kg-t, ha jelzik a helyi termelők csoportjában, hogy vágás lesz. Bár annak is megvan az …
A laboda elfelejtett, koratavaszi levélnövényünk. A magyar konyhának is része volt valaha-a spenót elterjedése előtt-de én a román konyhából ismerem. Ilyentájt nálunk még a multik zöldségpolcain is megjelenik a zöld …
Talán a március a legszegényebb hónap, ami a friss alapanyagokat illeti. Vágyunk már valami frissre, újra, színesre. Ennek a jegyében született ez a friss saláta, amely a ropogós borjúcsíkokkal-a bécsi …
Egy illatos-omlós, kissé pikáns húsétel a javából. Mivel kisgyerekek is ettek belőle, először csak kevés gyömbért adtam az ételhez, de a családom jelezte, hogy nekik jöhet több is, nyugodtan. Így …
A testes őszi-téli zöldségek után ki vagyunk éhezve a tavaszi frissekre. Nekem az első tavaszi napsugarak a könnyedség iránti vágyamat is visszahozzák. – Még sosem ettem retket grillezve.-mondta a lányom. …
A fagyasztóból kivett hús nem pont az volt, aminek látszott, így újra kellett terveznem. Ez azonban egyáltalán nem esett nehezemre. A hűtőben talált hozzávalókból, üde, zamatos ebéd kerekedett. A puliszka …
Zsályás borjú római módra. Szó szerinti fordításban: „ugorj a számba!”. Beszélő ételnév, tényleg ínycsiklandó és a legjobb benne az, hogy mindössze néhány hozzávalóra van szükség az elkészítéséhez. Jóféle borjúhús, sonka, …
Egy tiszta, sokízű leves. Ráadásul nagyon egészséges, hiszen kevés zsiradékot, sok zöldséget tartalmaz és nincsen benne habarás. Két összetevő azonban alapvető számomra: a csorba savanyúságát adó „bors”, vagyis korpacibere, …