Spárgáért indultam a piacra, de megláttam, hogy a kispiacon tavaszi gombákat árultak ismerős emberek. Akik minden szezonban árulják azt, amit az erdő, mező ad. Most szegfűgomba, májusi pereszke és kevés …
csiperke
Gombával töltött krumplifánk
Év végére egy olyan receptet hoztam, amely kiválóan alkalmas maradék krumpli és/vagy gombapörkölt felhasználására. Így év végére kicsit telítődtünk is nehéz ételekkel, így pont jól jön egy húsmentes recept. Mi …
Sáfrányos-gombás rizottó
A rizottó Olaszországban előétel, amelyet csak frissen fogyasztanak. Sajátossága, hogy a rizs ebben a formában krémes, szaftos, nem pergős és nem szétfőtt. Régiónként különféle rizottók közkedveltek, de a kerekszemű, magas …
Gombafasírt
Egy igazán hálás étel, bármilyen ehető gombából elkészíthető. Én legtöbbször csiperkével készítem, amit vargányával dúsítok. A fagyasztott vargánya és a vargánya por egész évben kapható helyi termék. Hozzávalók: 50 dkg …
Gombakrémleves
Az erdei gombák ízével nem kelhetnek versenyre a háziasított változatok. Legtöbbször mégis ez utóbbiak kerülnek az asztalunkra, mivel sajnos kevéssé ismerjük a természetben növő társaikat. Várom a napot, amikor Udvarhelyen …
