Ez az étel igazi lelassulás, játék. A hajszálvékony cukkini szeleteket harmonikaszerűen kell hajtogatni, majd nyársra tűzni. Utána grillen, grill-serpenyőben füstösre sütni, majd szósszal meglocsolva még mélyíteni az ízeket. Játék a …
cukkini
Grillezett, marinált zöldségek tárkonyos kecskesajtkrémmel
Ha Olaszországban járok, vagy valahol olasz étterembe vet a jó sorsom, nem hagyom ki a grillezett, marinált zöldségeket. Önmagukban is finomak, ízletesek, de frissen sült húsok köreteként is remekek. Általában …
Grillezett cukkini saláta fetával, aszalt paradicsomos pesztóval
Egy kis görög-olasz fúzió, szerintem nem haragszik meg egyik nép sem az összeboronálásért. Ilyenkor már nőnek a cukkinik, mintha húznák őket. Fontos, hogy ne hagyjuk méretesre nőni, mert elveszítik a …
Cukkini gratin ropogós cukkinivirággal
– Van néhány cukkini virágom, rád gondoltam-írta a múlt héten az egyik kedves ismerősöm egy közeli faluból. Olyan kedves volt, hogy még be is küldte a férjétől a „kis csomagot” …
Mediterrán sültzöldség terrine
A nyár színe-java, mediterrán nyaralások ízvilága köszön vissza ebből a fancy, zöldséges finomságból. Én előételnek katergorizáltam be, de egy meleg nyári napon kiváló főételnek is megteszi. Fogyaszrható langyosan és hidegen. …
Paradicsomos cukkiniragu okrával
Önmagában az olaszos, paradicsomos cukkiniragu is nagy kedvencünk, de ezúttal okrával (bámia) egészült ki a recept. Kaptam egy kevés zöld és bíborszínű zöldséget, ami számomra teljesen új volt. Kiderült, hogy …
Cukkinis gofri
Ha már minden cukkinis ötletet kipróbáltatok és még mindig halomban áll e kedves zöldség otthon, süssetek vele gofrit! Én most sós változatot sütöttem, de az édes, zöldséges sütemények mintájára, szerintem …
Saláta spárgával, cukkinivel
Nagyon tavaszi, nagyon friss és nagyon könnyű ez a saláta. Egyedül a spárgát pároltam meg kissé hozzá, de ez sem kötelező. Ha vékonyra szeleteljük (például krumplihámozóval), ugyanúgy mehet bele nyersen, …
Fetás cukkinifasírt tzatzikivel
A szezon utolsó (óriás)cukkinijéből ilyen fetás fasírtot készítettem. Tzatzikis mártogatval ettük, nagyon görög lett, hogy egy filmklasszikust idézzek. Könnyű ebédnek, előételnek és vacsorára is el tudom képzelni. Gyerekeknek és kamaszoknak …
Nerano-i spagetti
Nerano egy kis halászfalu (város) Sorrento közelében. Bár többször jártam Dél-Olaszországban, Caprin és az Amalfi parton, eddig rejtve maradt előttem. Pedig a képeket nézegetve, csodaszép hely, de ez az illető …
