Kezdjük a böjtöt egy tartalmas, halas, savanykás levessel. S olyan lesz, mintha nem is böjtölnénk, hanem dőzsölnénk. Szóval, megfontolandó… Kétféle halat is tartalmaz, a füstölt haltól rusztikusabb, mélyebb íze lesz. …

Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
Kezdjük a böjtöt egy tartalmas, halas, savanykás levessel. S olyan lesz, mintha nem is böjtölnénk, hanem dőzsölnénk. Szóval, megfontolandó… Kétféle halat is tartalmaz, a füstölt haltól rusztikusabb, mélyebb íze lesz. …
Őszintén, nem is tudom minek definiáljam ezt az ételt. Főétel? Saláta? Talán inkább mindkettő. Az úgy volt, hogy árválkodott a fagyasztóban némi lazac, süllő és vörös tonhal. De mindenikből csak …
Gyors, mégis ízekben gazdag. Könnyű de nem könnyen felejtős. Én nagyon szeretem az ilyen egészséges, mégis karakteres, egyáltalán nem unalmas ételeket. Egy kevés hallal, több zöldséggel kiváló, laktató ételt lehet …
Amíg ezt a levest főzöm, úgy érzem magam, mintha Marseilles kikötőjében sétálgatnék. Erős a fény, nagy a tömeg, zaj van és erős halszag keveredik a sós, tengeri levegővel. A bouilbasse …
A sok nehéz, laktató étel mellett felüdülés, ha néha üde, könnyű falatok kerülnek az asztalra. A narancs és a lazac már a színével is harmonizál, próbáljuk ki őket bátran együtt. …
Igazi könnyű, tavaszi fogás. Igaz, én csak a szupermarketben fogtam… Számomra újdonság, ezt a halat eddig nem kóstoltam. Nagyon finom, szálkamentes, nincs vele macera. A citrommártás most Meyer citromból készült, …
Ezt a retro heringsalátát Berlin mellett, Potsdamban kóstoltam, egy vendéglőben. A Sanssouci Palota látogatása után a Holland negyedben telepedtünk le enni. Ott fiatal heringből-matjesfilet-készítették e salátát, rendkívül finom volt, így …
A családom szerint az egyik legfinomabb halétel, amit mostanában ettünk. A roppanós zöldségek, a gazdag, édes-savanyú-pikáns ízvilág nagyon talál a hallal. Ez a harmadik recept, a biryani és a mangós kacsa mellet, amelyhez inspirációt …
5 hozzávaló (ha a minden háztartásban jelen levő olajat, sót, borsot nem számolom) és ilyen remek, egészséges ételt tehetünk az asztalra. Az aranydurbinccsal először külföldi vendéglők étlapján találkoztam, aztán nálunk …
Zárjuk a naptári telet egy igazán könnyű, télies fogással. Süssünk halat, vegyük elő a pince, kamra mélyén megbúvó céklát, fekete retket, sárgarépát. Hamarosan úgyis vége a téli zöldségek szezonjának, nem …