Én valahogy úgy képzeltem, hogy a rámen egy ősrégi étel Japánból. Utánaolvasva azt látom, hogy egyrészt nem is feltétlenül japán, talán inkább Kínából származik. Mindenesetre a 20. században lett nagyon …
kacsa
Velencei kacsaragu
Éppen zajlik a velencei karnevál, hát eszembe jutott ez a velencei kacsaragu. Ránézésre talán olyan, mint a többi olasz, paradicsomos-húsos ragu, de szerintem jóval gazdagabb. Eleve kacsahúsból készül, amihez a …
Római tálban sült kacsa narancsmártással
Szeretek főzni, de ez nem azt jelenti, hogy a fél életemet a konyhában töltöm (annyi minden más is érdekel). Ezért nagyon szeretem az olyan ételeket, amelyekkel nincs sok tennivaló. Ez …
Konfitált kacsacomb
Konfitált kacsát Párizsban ettem először. Kockás abroszos vendéglő volt, az étlapon csupán néhány étel szerepelt. A vendéglőben lévő táblácskára krétával viszont kétféle étel volt kiírva. A konfitált kacsamell és a …
