Úgy képzelem, hogy ezt az ételt a maradék sült hús felhasználására találták ki a takarékos szász gazdasszonyok. A fokhagymás alapleves és a sült hús nagyon találó együtt, bár soha nem …
népek konyhája
Örmény joghurtos, húsos manti
Igazából az ángádzsábur leves késztetett arra, hogy az örmény konyha után kezdjek kutakodni, és bár még nagyon az elején járok, az már látszik, hogy ez egy varázslatos világ. Ezért a gasztro úticéljaim …
Karácsonyi pavlova koszorú gránátalmával
A régi, jó pavlovát karácsonyosítottam. Ehhez csak annyi kellett, hogy koszorú formájúra süssem, gránátalmával és rozmaringgal díszítsem. A rozmaring határeset volt a gyermekeknek, dekorációnak elfogadták, aztán szépen ott maradt a tányéron. Pedig …
Örmény ángádzsábur leves
Gyermekkoromban sokat lapozgattam Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvét.A ’80-as évek Romániájában különösen nagy értéknek számított, de én akkor még ezt nem tudhattam. Azért is érdekes számomra, hogy gyerekként egy …
Körözött-ahogy mi szeretjük
Igazából vicces receptet írni a körözötthöz, mert a hozzávalók listája és aránya családonként változik, az elkészítési módot pedig a nevében hordozza. Egyszer egy magyarországi ismerősömmel csodálkoztunk rá egymás körözöttjére: ő …
Fekete spagetti tintahallal
A világ legegyszerűbb étele, feltéve ha nyaraláskor bespájzoltunk fekete színű spagettiből és ha nem is friss, de legalább fagyasztott tintahalhoz hozzájutunk. Ez utóbbi nekem, itt a Hargita lábánál nem is …
Limoncello krémlikőr házilag
Dél-Olaszországban a limoncello olyan, mint nekünk az áfonya-, vagy a meggy likőr. Minden család készíti és mindenki más receptre esküszik. Készül citromsárga színű, tiszta változat, amely szinte csak a citrom …
Bobotie- Dél-Afrika nemzeti eledele
Dél-Afrika nemzeti eledele olyan, mint nálunk a töltött káposzta, ezért egységes receptje sincs, hiszen ahány ház, annyi bobotie. Mégis, ha képeket nézegetek, a látvány mindig nagyon hasonló: egy a tetején …
Pöttyös tiramisu
Az eredeti, olasz tiramisu az egyik legismertebb, legkedveltebb és legegyszerűbb desszert szerte a világon. Mindössze 6 hozzávaló kell hozzá, viszont nagyon fontosak az arányok és a minőség. Ez a hagyományos …
Focaccia Bari-ból
Giovinazzo egy tündéri kisváros Puglia-ban, Bari közelében, de én egészen idén nyárig nem is hallottam róla. Nem első számú turista célpont, pont ezért igazi meglepetés. Az volt gasztronómiai szempontból is. …
