Gyermekkoromban csak így ettük a halat: puliszka (kukorica) lisztbe forgatva, muzsdéjjal. Emlékszem a muzsdéjhoz, ehhez az román eredetű fokhagyma krémhez külön famozsár dukált. A csuka a Duna-Deltából származik, mégse …
román konyha
Húsgombóc csorba – Ciorbă de perișoare
A csorbáról már írtam itt . Sok újat nem tudok hozzá tenni. Talán csak annyit, hogy ez is tipikusan olyan étel, amely nagy mennyiségben készítve finomabb lesz. Talán ez a …
Borjú csorba – Ciorbă de văcuţă
Egy tiszta, sokízű leves. Ráadásul nagyon egészséges, hiszen kevés zsiradékot, sok zöldséget tartalmaz és nincsen benne habarás. Két összetevő azonban alapvető számomra: a csorba savanyúságát adó „bors”, vagyis korpacibere, …
