Tétova ínyenc 
Am adus o delicatesă de primăvară direct din pădure. Ambele ingrediente – zbârciogii și leurda – sunt foarte actuale acum la noi, deși ninsoarea din aprilie ar putea încetini puțin apariția ciupercilor..
Am găsit zbârciogi cu pălării mari, pe care i-am păstrat pentru umplut. Am aromatizat umplutura cu leurdă proaspăt culeasă. A ieșit divin!
Ingrediente:
- 16 bucăți de zbârciogi mari
- ulei
- sare, piper
- 1/2 legătură de leurdă
- 1 ou de prepeliță
- 4 linguri de brânză maturată (razuită)
- 1 linguriță de smântână
- 2 linguri de pesmet
Rețetele mele cu zbârciogi (traducerea rețetelor mai vechi este în curs de desfășurare):
- Spárgakrémleves kucsmagombával (Supă cremă de sparanghel cu zbârciogi)
- Kucsmagombás-spárgás quiche (Quiche cu zbârciogi și sparanghel)
- Tonkatsu töltött kucsmagombával (Tonkatsu cu zbârciogi umpluți)
Mod de preparare:
- Curățați ciupercile și separați pălăriile de piciorușe.
- Tăiați mărunt piciorușele și căliți-le în puțin ulei, apoi condimentați cu sare și piper.
- Adăugați leurda tocată, oul de prepeliță, smântâna, brânza și pesmetul.
- Umpleți pălăriile ciupercilor cu acest amestec.
- Așezați-le într-o tavă unsă cu ulei, condimentați-le și rulați-le puțin în uleiul din tavă pentru a fi acoperite uniform.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 25 de minute.
