Mivel a jószerencsém igazi, dijoni mustárhoz juttatott, muszáj volt ételt komponálnom hozzá. A nyúlcombok tökéletesen illeszkedtek a megálmodott ízvilágba. Puliszkával ettük, de ez nincs kőbe vésve. Tulajdonképpen a nyúl sem, …
nyúl
Sütőben sült nyúlcombok nyári zöldségekkel
Végre vannak zsenge zöldségek a piacon, az őszi-téli mély ízek után felüdülés könnyű frisseket fogyasztani. Pont ezért nem is használtam semmilyen zöldfűszert. A sütőben sütés a legegyszerűbb mód szerintem. Mindent …
Piemont-i nyúlgerinc gnocchival
Barátaink nyomták a kezembe Sergio Esposito kissé szenzációhajhász Bor, szenvedély, Itália című könyvét. Jól tették, mert ha irodalmi élményt nem is nyújtott a könyv, az utazó és gasztromán énem meg …
Borókás nyuszisült áfonyával
A nyúl és az áfonya nálunk elválaszthatatlan barátok. Ezért gondom van rá, hogy minden évben, augusztusban, ahogy megjelenik az áfonya a piacon, feltöltsem a fagyasztót. Az áfonyamártásnál az arány 3:1-hez …
