Igazán minőségi szürkemarha hamburgerpogácsákhoz jutottam hozzá, így pörögtek az ötleteim hogyan, mivel készítsem el. Végül a savanyú káposzta, bacon párosra esett a választásom és jó döntésnek bizonyult, bejött mindenkinek. Mindenesetre …
Vörös tonhal steak céklás sültkrumplisalátával
Múlt héten egy gasztro-pszichológiai előadásomon egyik közönségkérdés az volt, hogy mit készítenék céklából. Ez a recept akkor nem is jutott eszmbe, pedig szerintem jó példa arra, hogyan lehet ezt a …
Egzotikus sütemény-triplán kókuszos, mangós, maracujás
A tél végén már szívesebben látnék napfényt, tengert, pálmafákat. De abból főzünk, ami van, ezért jelen esetben az egzotikumot a konyhában teremtem meg kókusszal, mangóval, maracujával. Kókusz háromszor is szerepel …
Pierogi savanyú káposztás töltelékkel, szalonnával
Tipikus hétvégi étel, legalábbis nálunk hétközben nincs idő saját házi tésztával, és még a töltelékkel is pepecselni. Bár a töltelék az lehet maradék párolt káposzta (édes vagy savanyú) és természetesen …
Sült kacsamell lilakáposztás rétessel
A sült kacsa és a lilakáposzta párosa nem újdonság. Rétes formában tálalva mégis izgalmassabb. Kap egy plusz textúrát, ropogósságot. A lilakáposztás rétes önmagában is megállja a helyét, de ünnepi köretként …
Pisztáciás rugelach-a házias luxus
A zsidó konyha eme remeke nem titkolt kedvencem. Nagyon szeretem a porhanyósságát, ropogósságát, na és persze a töltelékben rejlő variációs lehetőségeket. Legutóbb-még ősszel-pisztáciásat készítettem, pisztáciarajongásom még tart, és nem is …
Gombás pirog-egy orosz klasszikus
Kedvenc olvasóklubommal olvastuk Marina Sztyepnova Lazar asszonyai című könyvét. Így jutott eszembe a pirog, amely több más étel mellett, többször szerepel a könyvben. El is készítettem az olvasóklubos megbeszélésre, gombás …
Edamame babsaláta lila édesburgonyával, fetával
Azt hiszem meg is van a kedvenc januári salátám. Színpompás, ízletes és tele van tápanyagokkal. Két alapanyagból-edamame bab, lila édesburgonya-indultam ki és amikor elkezdtem elkészíteni, még nem láttam, hova fut …
Mogyorós habcsók mogyorókrémmel-gluténmentes, pehelykönnyű finomság
Nem tudom másnál hogy van, de nálunk mindig van maradék tojásfehérje. Ünnepek környékén több is felhalmozódik, így aztán kezdeni is kell vele valamit. Ez a süti mégsem olyan, hogy csináltunk …
Thai kesudiós csirke jázminrizzsel
Ez is egy gyors étel, emi mégesem a megszokott, a néha már unalmas. Erőteljesebb ízvilágú, de annyira tesszük pikánssá, amennyire szeretjük. Akár munkahelyi ebédnek is megfeleel, mert egy dobozban kitűnően …