Jó kis epres süti kerekedett, szinte random módon. A liszt felét mandulalisztre cseréltem és a mandula a tetején is megjelenik ropogós-crunchy-formában. Kevés eper jön rá, még túl drága az eper, …
évszakok ételei
Turbolyás csirkesaláta avokádóval, eperrel
Ehhez a salátához egy megmaradt, sült csirkemell adta az ötletet. Na meg a turbolya, amihez szerencsésen hozzájutottam. Az került bele, ami volt itthon: vegyes, homoródremetei saláta, egy éppen megérett avokádó, …
Töltött kucsmagomba medvehagymával
Egy tavaszi ínyencséget hoztam az erdőből. Mindkét hozzávaló- a kucsmagomba és a medvehagyma is-nagyon aktuális most nálunk, bár az áprilisi havazás picit visszavetheti a gombák fejlődését. Jó nagy kalapos kucsmagombákat …
Mákos linzer mangó-maracuja krémmel-egy falatnyi egzotikum
Mákos linzert rég akartam készíteni. Legtöbb helyen angol citromkrémmel (lemon curd) társítják és ez valóban jó párosítás. De miért ne próbálhatnánk ki valami mást is? Nekem nagy kedvencem a mangó-maracuja …
Edamame hummusz-a zöld fúzió
Már meséltem, hogy kedvencemmé vált az edamame bab (zöld szójabab). Engem könnyű meggyőzni mindennel, ami az egészséget szolgálja. Japánban a zöld szójabab a táplálkozás része. Ez és más életmódbeli hatások …
Mangós trifle vaníliakrémmel
Volt itthon egy gyönyörűen beérett, nagy mangó, ahhoz találtam ki ezt a receptet. Mivel szülinapra készült, így piskótatekercset készítettem hozzá, amelyet a még Madeiráról hozott pitanga dzsemmel kentem meg. A …
Hamburger savanyú káposztával, baconnel
Igazán minőségi szürkemarha hamburgerpogácsákhoz jutottam hozzá, így pörögtek az ötleteim hogyan, mivel készítsem el. Végül a savanyú káposzta, bacon párosra esett a választásom és jó döntésnek bizonyult, bejött mindenkinek. Mindenesetre …
Vörös tonhal steak céklás sültkrumplisalátával
Múlt héten egy gasztro-pszichológiai előadásomon egyik közönségkérdés az volt, hogy mit készítenék céklából. Ez a recept akkor nem is jutott eszembe, pedig szerintem jó példa arra, hogyan lehet ezt a …
Egzotikus sütemény-triplán kókuszos, mangós, maracujás
A tél végén már szívesebben látnék napfényt, tengert, pálmafákat. De abból főzünk, ami van, ezért jelen esetben az egzotikumot a konyhában teremtem meg kókusszal, mangóval, maracujával. Kókusz háromszor is szerepel …
Pierogi savanyú káposztás töltelékkel, szalonnával
Tipikus hétvégi étel, legalábbis nálunk hétközben nincs idő saját házi tésztával, és még a töltelékkel is pepecselni. Bár a töltelék az lehet maradék párolt káposzta (édes vagy savanyú) és természetesen …
