Mákos linzert rég akartam készíteni. Legtöbb helyen angol citromkrémmel (lemon curd) társítják és ez valóban jó párosítás. De miért ne próbálhatnánk ki valami mást is? Nekem nagy kedvencem a mangó-maracuja …
téli ételek
Mangós trifle vaníliakrémmel
Volt itthon egy gyönyörűen beérett, nagy mangó, ahhoz találtam ki ezt a receptet. Mivel szülinapra készült, így piskótatekercset készítettem hozzá, amelyet a még Madeiráról hozott pitanga dzsemmel kentem meg. A …
Hamburger savanyú káposztával, baconnel
Igazán minőségi szürkemarha hamburgerpogácsákhoz jutottam hozzá, így pörögtek az ötleteim hogyan, mivel készítsem el. Végül a savanyú káposzta, bacon párosra esett a választásom és jó döntésnek bizonyult, bejött mindenkinek. Mindenesetre …
Vörös tonhal steak céklás sültkrumplisalátával
Múlt héten egy gasztro-pszichológiai előadásomon egyik közönségkérdés az volt, hogy mit készítenék céklából. Ez a recept akkor nem is jutott eszembe, pedig szerintem jó példa arra, hogyan lehet ezt a …
Egzotikus sütemény-triplán kókuszos, mangós, maracujás
A tél végén már szívesebben látnék napfényt, tengert, pálmafákat. De abból főzünk, ami van, ezért jelen esetben az egzotikumot a konyhában teremtem meg kókusszal, mangóval, maracujával. Kókusz háromszor is szerepel …
Pierogi savanyú káposztás töltelékkel, szalonnával
Tipikus hétvégi étel, legalábbis nálunk hétközben nincs idő saját házi tésztával, és még a töltelékkel is pepecselni. Bár a töltelék az lehet maradék párolt káposzta (édes vagy savanyú) és természetesen …
Sült kacsamell lilakáposztás rétessel
A sült kacsa és a lilakáposzta párosa nem újdonság. Rétes formában tálalva mégis izgalmasabb. Kap egy plusz textúrát, ropogósságot. A lilakáposztás rétes önmagában is megállja a helyét, de ünnepi köretként …
Pisztáciás rugelach-a házias luxus
A zsidó konyha eme remeke nem titkolt kedvencem. Nagyon szeretem a porhanyósságát, ropogósságát, na és persze a töltelékben rejlő variációs lehetőségeket. Legutóbb – még ősszel – pisztáciásat készítettem. A pisztáciarajongásom …
Mogyorós habcsók mogyorókrémmel – gluténmentes, pehelykönnyű finomság.
Nem tudom másnál hogy van, de nálunk mindig van maradék tojásfehérje. Ünnepek környékén több is felhalmozódik, így aztán kezdeni is kell vele valamit. Ez a süti mégsem olyan, hogy csináltunk …
Koszorú leveles tésztából (lazacos és sonkás változat)
Villantós előétel, de nem kell megszakadni az elkészítésekor. Szeretem az ilyeneket. Az alap egy leveles tésztából készült koszorú, amelyet előre megsütök. Erre jön némi krémsajt, majd igazából bármi, amit szeretünk. …
