Csak egy mini tortát akartam anyák napjára készíteni hármunknak. Volt itthon rebarbara (Felvidékről kaptam megint, szép, piros szára volt, köszi, Zsuzsa), orda (a Vargyasi-szoros almási bejáratánál vettem múlt hétvégén, miután …
retro
Medvehagymás quiche baconnel és fetával
A quiche a francia konyha remek sós pitéje. Ki ne hallott volna a Quiche Lorraine-ről? Ez a változat is szalonnás, de ezúttal medvehagymát és fetát kapott társként a bacon. A …
Mákos linzer mangó-maracuja krémmel-egy falatnyi egzotikum
Mákos linzert rég akartam készíteni. Legtöbb helyen angol citromkrémmel (lemon curd) társítják és ez valóban jó párosítás. De miért ne próbálhatnánk ki valami mást is? Nekem nagy kedvencem a mangó-maracuja …
Hamburger savanyú káposztával, baconnel
Igazán minőségi szürkemarha hamburgerpogácsákhoz jutottam hozzá, így pörögtek az ötleteim hogyan, mivel készítsem el. Végül a savanyú káposzta, bacon párosra esett a választásom és jó döntésnek bizonyult, bejött mindenkinek. Mindenesetre …
Pierogi savanyú káposztás töltelékkel, szalonnával
Tipikus hétvégi étel, legalábbis nálunk hétközben nincs idő saját házi tésztával, és még a töltelékkel is pepecselni. Bár a töltelék az lehet maradék párolt káposzta (édes vagy savanyú) és természetesen …
Pisztáciás rugelach-a házias luxus
A zsidó konyha eme remeke nem titkolt kedvencem. Nagyon szeretem a porhanyósságát, ropogósságát, na és persze a töltelékben rejlő variációs lehetőségeket. Legutóbb – még ősszel – pisztáciásat készítettem. A pisztáciarajongásom …
Gombás pirog – egy orosz klasszikus
Kedvenc olvasóklubommal olvastuk Marina Sztyepnova Lazar asszonyai című könyvét. Így jutott eszembe a pirog, amely több más étel mellett, többször szerepel a könyvben. El is készítettem az olvasóklubos megbeszélésre, gombás …
Diós-aszalt sárgabarackos babka
Én bejgli helyett sokszor babkát sütök. Évek óta szeretem ezt a kevéssé macerás jeruzsálemi kalácsot, amely rengeteg tölteléket megbír, mégsem kell félni attól, hogy kireped, mert ennek pont az a …
Tormás sült céklakrém
Ahogy egyre színtelenebbé válik a körülöttünk levő környezet, úgy van egyre nagyobb szüksésgünk a színes ételekre. Eljött a cékla ideje és jó lenne, ha gyakrabban fogyasztanánk ezt a szuperzöldséget. És …
Sült kacsacomb ciderrel, almás-körtés lilakáposztával
Egy klasszikust dobtam fel almával, körtével, ciderrel. A gyümölcsösebb ízvilág jól áll mind a káposztának, minde pedig a kacsának. Könnyedebb, játékosabb lesz tőle az étel, az élmény. Ősz van, visszavonhatatlanul, …
