Az ezerlevelű leveles tészta és a vaníliakrém frigye a mennyekben köttetett. Különféle változatai ismertek, a mi krémesünk is közéjük tartozik. A Napoleon szelet nevet állítólag az oroszok adták e süteménynek, …
francia konyha
Vol au vent-leveles tészta kosárkák háromféle töltelékkel
Mi az év végén már csak könnyű, apró falatokra vágyunk. Megláttam a boltban a leveles tészta kosárkákat, s el is döntöttem, hogy szilveszterre elkészítem. A kész tésztakosárkák megmentenek némi munkától …
Monte Cristo szendvics
Ez a szendvics tulajdonképpen a francia Croque Monsieur és a bundás kenyér frigyéből született. Nem valószínű, hogy köze lenne az If várában raboskodott grófhoz, ui. a szendvics Amerikából indult világhódító …
Remoulade mártás-egy francia klasszikus
A mártásokat, szószokat méltatlaanul elhanyagoljuk, pedig ha kreatívan használjuk őket, változatossá tehetjük az étkezésünket. A remoulade egy klasszikus, hideg francia mártás, amely tulajdonképpen egy ízesített majonéz. Kötelezően tartalmaz apróra vágott …
Barackos pite mandulakrémmel
Nagyon szeretem az ilyen típusú, mandulakrémes pitéket, nem véletlen, hogy a blogon már többféle változatban is megtalálható. Minden gyümölccsel más lesz, érdemes kísérletezni. A frangipane krém egy alap krém a …
Rebarbarás mini galette pisztáciával
Még mindig tart nálam a brontei pisztácia és a pisztácia láz. Az utolsó csomag pisztáciát bontottam fel a napokban és már előre fáj a szívem, hiszen ki tudja, mikor jutok …
Libamáj brulée-egy elegáns előétel
Kicsit elkéstem a Márton-napi recepttel, de mentségemre legyen mondva, kicsit elcsángáltam. De sok jó receptet, ötletet hoztam Marokkóból úgyhogy remélem kárpótolom a nagyérdeműt! Ez a libamáj brulée véleményem szerint egy …
Burgundi marharagu-Boeuf bourguignon
Ha máshonnan nem, a Julia Child életét bemutató Julie és Julia című filmből szinte mindenkinek ismerős a burgundi marharagu. Számomra inkább őszi, téli étel, de most beállt az esős idő, …
Bouillabaisse-a franciák gazdag hallevese
Amíg ezt a levest főzöm, úgy érzem magam, mintha Marseilles kikötőjében sétálgatnék. Erős a fény, nagy a tömeg, zaj van és erős halszag keveredik a sós, tengeri levegővel. A bouilbasse …
Körte Szép Heléna módra
Egy 19. századi desszert, amely ma is megállja a helyét. Talán azért, mert egyszerű, letisztult, mégis különleges és finom! Nevét Offenbach Szép Heléna című operettjéről kapta és hol is a …
