Tétova ínyenc 
Mivel a jószerencsém igazi, dijoni mustárhoz juttatott, muszáj volt ételt komponálnom hozzá. A nyúlcombok tökéletesen illeszkedtek a megálmodott ízvilágba. Puliszkával ettük, de ez nincs kőbe vésve. Tulajdonképpen a nyúl sem, más hússal is jó lehet, a lényeg a jó minőségű mustár.
Hozzávalók: 4 nyúlcomb
só, bors
kevés olaj
10 dkg vaj
2-3 dl száraz fehérbor
2 gerezd fokhagyma
1 dl tejföl/tejszín
4 ek dijoni mustár
4 ek magos mustár
friss zsálya
Elkészítés: A nyúlcombokat sózom, borsozom. Az olaj és 5 dkg vaj keverékén mindkét oldalukat pirosra sütöm. Felöntöm a borral, beledobom a fokhagymát, lefedem és lassú tűzön puhára párolom. Ha elfogy a folyadék, vízzel pótolom.A végén fedő nélkül hagyom újrapirulni.
A vaj másik felét egy kisebb edényben felolvasztom. Hozzáadom a kétféle mustárt, majd a tejszínt. Jól elkavarom. Ha összeforrt, a tüzet lezárom.
A zsályát apróra vágom. A sült nyúlcombokat a zsályával megszórt mustármártással és puliszkával tálalom. Jól csúszik hozzá a maradék bor.
