Juhsajtos-paprikás csillagok

Karácsony második napján a lányom megkérdezte:

• Anya, mi csak édes sütiket sütöttünk?

És valóban. A rengeteg elfoglaltság, utazás közepette megfeledkeztünk az édességdömpingbe egyensúly hozó sósakról.

A szüleimnél töltöttük az ünnepeket, úgyis rég el akartam készíteni édesanyám juhsajtos rágcsáit. Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye. Édesanyám különböző formákkal vágta ki a tésztát, a kieső tésztarészeket pedig már nem lehetett összegyúrni, így azonmód megsütöttük. Ezek a szörnyecskék voltak a kedvenceim.

Ez a sütemény is napokig eláll, de mint a kelt tészták általában, frissen a legfinomabb.

A dekorációs elemeket a Mikulás hozta: a dobozt M. kolléganőmtől kaptam, a fenyőtoboz manók pedig a lányom keze munkái. Mindenki arra sarkall, hogy főzzek, fotózzak, blogoljak.

Hozzávalók: 80 dkg liszt

2, 5 dkg friss élesztő

1 kk cukor

2 dl tej

20 dkg zsír

20 dkg juhsajt

3 tojás

2 dl tejföl

1 tk só

A tetejére: 2 tojás

só

1 kk paprika

20 dkg juhsajt/füstölt sajt

Elkészítés

1. A tejet meglangyosítom, beleteszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt. Meleg helyen hagyom felfutni. A sajtot lereszelem.
2. Egy mély tálba öntöm a liszt háromnegyedét. Az összes hozzávalóval ruganyos, nem ragadós tésztát gyúrok. A maradék lisztet fokozatosan adom hozzá, igény szerint. Duplájára kelesztem.
3. A megkelt tésztát több részletben kinyújtom (kb. 1/2 cm-es vastagságúra).
4. A tojásokat jól felverem, belekavarom a sót és a paprikát. A tésztát ezzel kenem le. Sajttal alaposan megszórom.
5. 200 fokos sütőben pirosra sütöm.
6. Így járok el a többi tésztával is.

Megjegyzés 1 : A kieső részeket nem lehet újragyúrni, tehát érdemes úgy kivágni, hogy minél kevesebb rész „vesszen el”. Bár, szerintem a „szörnyecskék” is pont olyan finomak…

Megjegyzés 2: Ebből a mennyiségből nagy adag lesz, ha kisebb családnak készítjük, felezzük.