Málnás-kókuszos pohárdesszert fehércsokival

Tisztára mániám lett a málna ezen a nyáron. Annyi helyről vettem-helyi termelőktől-mind finomakat, gyönyörűségeseket.

Olaszországban, a Carezza-tó melletti ösvényen pedig csipegettem a bokrokról az esőben.

-Lamponi-mondták az olaszok és eszembe jutott, hogy tényleg, milyen kedvesen hangzik a neve olaszul a málnának. És, hogy sose néztem úgy rájuk, mint lámpácskákra.

Talán nem úgy tűnik elsőre, de ez a desszert is maradékmentés. Minden volt itthon hozzá és igazából a pörkölt kókuszreszeléket és a megkezdett fehércsokit akartam már eltüntetni a kamrából.

A csodás dáliák most is a kénosi rózsakertből vannak ( Rózsatermesztés Kénosban).

Hozzávalók: 12 drb. babapiskóta

40 dkg málna

4 ek cukor

1/2 vaníliarúd

25 dkg mascarpone

1 dl tejszín

7 dkg fehércsoki (10 dkg is lehet, persze)

6 ek kókuszreszelék

A díszítéshez: menta

Málnás finomságok:

1. Málnás tart pisztácia frangipánnal-a nyár sztárja
2. Málnás tiramisu
3. Málnás brownie

Elkészítése

1. A málnát kettéosztom. A legszebb résézt félreteszem.
2. A maradék málnát a cukorral összefőzöm. 2 ek. kókuszreszléket száraz serpenyőben megpirítok.
3. A tejszínt felmelegítem, beletördelöm a fehércsokit, egyneművé kavarom.
4. A kihűlt fehércsokis tejszínt a mascarponéhoz kavarom. Hozzáadom a vaníliamagvakat és jól kihabosítom. Végül belekavarok 4 ek. kókuszreszeléket.
5. A poharak aljába tördelem a babpiskóta felét. erre jön a fehér krém fele.
6. Málnaveővel és málnákkal folytatom a rétegezést, amit még egyszer megismétlek.
7. A tetejét megszórom pirított kókuszreszelékkel és mentalevéllel díszítve tálalom.