Tétova ínyenc 
A március az a hónap, amikor a legkevésbé tartom a szezonalitásra vonatkozó elveimet. Egyrészt, mert már lassan kifogyok a téli ötletekből, másrészt pedig mert már unom is a téli kosztot. Luxus, tudom, de ez az igazság…
Friss málnát vettem hát a díszítéshez, a többihez fagyasztottat használtam.
Először pisztácialikőrrel akartam készíteni, de az elfogyott. Így került sorra a limoncino, amit a Malora citromligetben vettem, a Garda tó partján, még a nyáron. A nyár egyik legszebb napja volt számomra, jó volt felidézni!
Hogy mennyire kézműves termék, az is bizonyítja, hogy a másik üveg tartalma megbontva megromlott sajnos. Ezt már hűtőben tárolom.
Ezúttal monoporciós desszertként készítettem el a tiramisut, szebben lehet így tálalni. Ehhez az is kell, hogy a piskótát ne áztassuk el nagyon. Én most csak ecseteltem a limoncino-val.
A gyerekek adagját limonádéval vagy málnaszörppel kenegetjük, természetesen.
Hozzávalók (5 személyre): 45 drb. babapiskóta
1 dl limoncino/pisztácialikőr
50 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
4 ek vaníliás porcukor
1 kk vanília kivonat
30 dkg málna (fagyasztott)
1 citromhéja
3 ek cukor
5 kk reszelt étcsoki
Nyarat szeretnél? Segítek elképzelni:
- Citromliget látogatás a Garda-tó mellett
- Polentatorta málnával, pisztáciával
- Málnás, mandulakrémes pite
Elkészítése
- A málnát a cukorral és a citrom hámozott héjával összefőzöm. Hagyom kihűlni.
- A tejszínt habbá verem. A mascarponét kihabosítom a porcukorral, hozzáadom a vanília kivonatot és a tejszínt.
- A babpiskótát limoncino-val beecsetelem, majd a mascarponés habbal és a málnavelővel rétegesen összerakom.
- A tetejére csokireszeléket szórok és friss málnával díszítem.
