Tétova ínyenc 
Nálunkfelé bárány kerül általában a húsvéti asztalra. Én -ezt már meséltem-sokáig nem szerettem a bárányhúst. Pszichológiából azt tanítjuk, hogy a gyerekek gyakran önkéntelenül lemásolják a szülők szokásait, viselkedését, tehát borítékolva volt, hogy a gyerekeim sem fogják szeretni. Nem így történt! Én kellett változtassak az ízlésemen, mert beláttam, hogy túl hamar, kevés kóstolás után vontam le messzemenő következtetést. Azóta a bárány nálunk ínyencség, örülünk, ha évente pár alkalommal kóstolhatjuk.
Ez a változat sem túl munkaigényes: ha előző nap bepácoljuk, a sütő elvégzi helyettünk a munka nagyrészét. A saláta pedig szóra sem érdemes, néhány perc alatt összedobható.
Azért szólok, hogy ez egy erősen tárkonyos ízvilágú étel. Én nagyon szeretem, de aki nem ennyire, az kevesebbet használjon belőle.
Hozzávalók: egy báránycomb
2 újhagyma
2 szál újfokhagyma
kb. 10 szál metélőhagyma
1/2 csokor tárkony
2,5 dl fehérbor
olaj
só, szemesbors
A salátához: 1 fej zöldsaláta
1 doboz fehérbab konzerv
1 doboz vörösbab konzerv
10 dkg feta/telemea sajt
4 paradicsom
2 szál újhagyma
Az öntethez: ½ dl olívaolaj
1 evőkanál tárkonyecet
1 teáskanál cukor
2 evőkanál víz
½ csokor tárkony
Elkészítés
- A báránycombot előző este bepácoljuk. Egy kisebb tálba tesszük a húst, köré rakjuk a fűszereket a só kivételével. Ráöntjük a fehérbort, lefedjük és hűtőbe tesszük.
- Másnap a húst sózzuk, majd forró olajban minden oldalát körbepirítjuk.
- Zsiradékostól áttesszük egy sütőedénybe, köréje rakjuk a fűszereket és hozzáöntjük a bort.
- Lefedjük és 180 fokos sütőben megsütjük. A sütési idő végén levesszük a fedőt és hagyjuk megpirulni.
- Közben a kétféle konzervet leszűrjük. A paradicsomot, a sajtot és a hagymát kockára vágjuk. A salátát leveleire szedjük.
- Az öntethez az olajt elkavarjuk az ecettel, vízzel, cukorral, sóval. Beletesszük az apróra vágott tárkonyt. Az öntetet a babos salátára locsoljuk.
- Tálaláskor egy tálon elrendezzük a zöldsaláta leveleket, rárakjuk a babos salátát, közepére pedig a báránycombot.
