A sztrapacska nem túl elterjedt étel felénk. Pedig összetevőit tekintve minden alapnak számít egy átlagos székely konyhában: krumpli, juhtúró, szalonna. Ebből kifolyólag az ízvilág sem okozhat meglepetést, Fanni mégis így …
tészta
Tonhalas üvegtészta saláta
Van, hogy bojkottálom pár napig a vásárlást és abból főzök, ami éppen van itthon. Most egy megbontott üvegtészta volt a kiindulópont, gondoltam valamilyen keleties jellegű salátát készítek vele. Rá kellett …
Zsályás sült gnocchetti kolbászmorzsával
– Mit vigyek? -kérdezte édesanyám telefonon. – Fűszernövényeket a kertből. – Már csak zsálya van… – Szuper! Az is lett. Gondoltam készítek egy olaszos zsályás gnocchit, de aztán ráakadtam erre a receptre …
Sonkás gnocchetti
A gnocchetti a gnocchi kistestvére. Mint a pizzának a pizzetta. Aki szereti a nagyokat, egész biztos, hogy a becézett kicsikéket is fogja. A gnocchetti alapja a krumplis tészta, amit a …
Bazsalikomos tésztasaláta
Legalább tízféle zöldfűszer lapult a hűtőben, de bazsalikom nem volt köztük. A piacon is reménytelennek látszott a helyzet, de végül egy néninél találtam robusztus, már virágzó példányokat. Olyan illatuk volt, …
Rosszlányok spagettije
A rosszlányoknak biztosan sok dolguk akadt, nem maradt idejük órákat tölteni a konyhában. De Itáliában mindenki főz, így ők is összecsaptak valamit, ami nem is lett rossz. Az étel neve …
Rigatoni arrabiata
– Milyen tészta ez? -kérdeztem egyszer Szicíliában az ugrásra készen álló szállodai pincértől. – Arrabiata-válaszolta helyette a cserfes konyhai kisegítő lány. A szigorú pincér azonban leintette, és műmájer …
Pasta alla marinara
Tészta tengerész módra. Az egyszerűség diadala. Naná, hogy a vén tengeri medvék, nem bajlódtak sokféle alapanyaggal és szofisztikált konyhai eljárásokkal. Beleöntötték egy edénybe, amit aznap kifogtak a tengerből, kicsit fűszerezték …
Tojásos nokedli
– Tojásos pasta-t mikor készítesz? -kérdezi Ábel. – Mit? Tojáskrémre gondoltál?-próbálom megérteni. -Nem, anya- tolmácsol a nővére- tojásos nokedlire gondolt. Azt hiszi, az is olasz étel. A testvérek a szülők …
Diós-kéksajtos tészta
A diós laska olasz változata. Sokadik kedvenc tésztaszósz nálunk. Érdekes módon még azok is szeretik, akik a kékpenészes sajtokra amúgy rá se bírnak nézni. A pörkölt dió a kéksajtokkal harmonikus …
