Egyszer megkérdeztem egy olaszt (pardon, nápolyit), hogy ők tényleg mindennap esznek pasta-t? Persze-válaszolta-naponta többször is. A mamma reggel megfőz egy nagy fazékkal, aztán estig többször esznek belőle különféle szószokkal. …
tészta
Pisztáciás ravioli
Még mindig nem jutottam el oda, hogy magam gyúrjam a ravioli tésztáját, de ami késik, nem múlik. Azonban a bolti ravioliból is ki lehet hozni exkluzív dolgokat. Ez pl. amolyan …
Vargányás paccheri
Napra pontosan tudom, mikor láttam életemben először paccherit. Arezzóban a La vita e bella c. film forgatási helyszínein sétáltunk, aztán betértünk egy kis trattoriába. Mint a turisták általában, örültünk, hogy …
Alfredo tészta
A fehér színű tésztaszószok legegyszerűbbike. A tésztán kívül csak 3 összetevő: vaj, tejszín (tejföl) és parmezán sajt kell hozzá. Nem érdemes helyettesítőkkel kísérletezni, ennek a szósznak ez a lényege. Jellegében …
Diós-medvehagymás tészta
A klasszikus pesto bazsalikom, fokhagyma, parmezán, olívaolaj és fenyőmag elegye. Egy észak-olasz tésztaszósz, amely hamarabb kész van, mint maga a tészta, ráadásul csupa külön-külön is finom és egészséges hozzávalót tartalmaz. …
Paradicsomos spagetti
Az egyszerűség diadala. Állítom, hogy van annyira finom, mint a húsos változat. Arról is meg vagyok győződve, hogy hamarabb létezett, mint a húsos variációk. Az olasz tésztaételek ui. eredetileg a …
Brokkolis-lazacos tészta
Brokkoli és lazac-egy jól működő páros. Egészségesek, finomak és még jól is néznek ki. Mondom én. Ám míg a lazac erényeit az egész család elismeri, addig a brokkoli viszont vesztésre …
Csirkés-zöldborsós tészta
Szeretjük a zöldborsós tésztákat. Van, hogy sonkával készítem, máskor bacon-nel. Ez a csirkemelles változat, tárkonnyal fűszerezve. Ha valakinek ez túl meredek, tegyen nyugodtan petrezselyemzöldet. Hozzávalók: 1 csirkemell 1 kis hagyma …
Spenótos-baconos tagliatelle
A tésztaételek nagy kedvencek nálunk. Én azért is szeretem őket, mert nagy átváltozóművészek. Ez az étel is „Mi van éppen itthon?” kategóriás. A szélesmetéltről pedig el kell dicsekednem, hogy házi. …
