Spenótos-baconos tagliatelle

A tésztaételek nagy kedvencek nálunk. Én azért is szeretem őket, mert nagy átváltozóművészek. Ez az étel is „Mi van éppen itthon?” kategóriás.

A szélesmetéltről pedig el kell dicsekednem, hogy házi. Édesanyám keze munkája. Annyival finomabb, mint a bolti, hogy lehet, hogy ellesem tőle a laskakészítés fortélyait.

Elkészítés:  Először a tészta vizét teszem forrni. A spenótot megmosom, a fokhagymát megpucolom. Kevés vajat teszek egy serpenyőbe, ahogy olvad, adom is hozzá a csíkokra vágott bacont.Ha kiolvadt, kiszedegetem a pörcöket, majd a megmaradt zsiradékba beleteszem a zúzott fokhagymát. Ha már érződik az illata, hozzáteszem a spenótot és lefedem.

Közben, a felforrt vízbe beleteszem a tésztát. Ha a spenót megpárolódott (pár perc), hozzáteszek néhány kanál tejfölt és ugyanannyi mascarpone-t. Sózom, borsozom (ne nagyon, mert a bacon sós) és 1-2 percig forrni hagyom.

A megfőtt tésztát leszűröm és a mártással összekavarom. Visszateszem a sült bacon darabkákat, parmezánnal megszórom.

Nagyon hamar elkészül!