Szedres morzsasüti mandulával

Bár a szeder nyári gyümölcsnek számít, édesanyám kertjében augusztól októberig folyamatosan érik. Ha napos idők járnak, be is érik. 

Hatalmas, lédús szemek pompáznak a bokrokon, a burgundi minden árnyalata képviselve van! 

Készül belőle lekvár, szörp, fagyasztva is teszünk el, de nem győzzük a bőséges termést, ezért folyton új recepteken fantáziálok. Ez a mandulás morzsasüti telitalálat: nem is bonyolult, tele van gyümölccsel, hamar kész is van és naaagyon finooom! Ezt mi sem bizonyítja jobban, minthogy a fiam elindult az egész tál sütivel befele a szobájába a szokásos gasztrobloggergyermek kérdéssel:

-Lefotóztad, ehetem, ugye?

-Ööö…igen, de tegyél át kistányérra néhányat…

-Nem kell, ez így elég lesz…azt hiszem!

-Nagy szeletekre vágtam…

-Azért mondom, hogy ejsze elég lesz! -mondta s betolt egy fél tepsivel.

Hozzávalók: 40 dkg liszt

                            1 csipet só

                            1 tk sütőpor

                            15 dkg cukor

                            20 dkg vaj

                            2 tojás

                            1 ek vanília esszencia

A töltelékhez: 60 dkg szeder

                           1 ek keményítő

                           5 dkg cukor

A tetejére: 5 dkg mandula lapka

Elkészítése

1. A tészta hozzávalót gyors mozdulatokkal elvegyítjük, úgy, hogy morzsás maradjon.
2. A tésztát 2/3-1/3 arányban elosztjuk. A nagyobbik adagot egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába nyomkodjuk.
3. Elosztjuk rajta a szedret, megszórjuk cukorral, keményítővel.
4. A maradék tésztát a gyümölcs tetejére morzsoljuk, mandulával megszórjuk.
5. 180 fokos sütőben készre sütjük, kihűlve szeleteljük.