Tétova ínyenc 
Ilyenkor, télen mindig eszenbe jut az édeskömény. Hogy az milyen jó étel, csak úgy, önmagában, nyersen elrágcsálva is. Szeretem az ánizsos ízét, különleges és frissítő.
És szeretem a szicíliai édeskömény salátát, amelyet mindenféle citrusokkal gazdagítanak. Minden télen elkészítem, ezúttala zonban a hagyma helyett ropogós jégsalátával.
A csirkemellet most reszelt krumplis (tócsnis) bundába mártottam, egyszerűen azért, mert kevés volt a hús és nem akartam boltba menni. Így, a krumplis panírral laktatóbb lett.
Üde, friss, finom ebédünk lett ezúttal is, az ünnepi dőzsölések után felüdülés volt!
Hozzávalók
A krumlis húshoz: 40 dkg csirkemell
só, bors
1 tk fokhagymakrém
3 krumpli
1 tojás
4 ek liszt
olaj
A salátához: 2 fej édeskömény
1/2 fej jégsaláta
2 narancs
3 ek olívaolaj
só, bors
Ételek édesköménnyel:
- Édeskömény saláta vérnaranccsal
- Édeskömény saláta csirkével, zöldborsóval
- Rántott nílusi sügér párizsi bundában, sült édesköménnyel
Elkészítése
- A csirkemellet szeletekre vágom, két fólia között kissé kiklopfolom.
- Sózom, borsozom, bekenem fokhagyma krémmel.
- A krumplit meghámozom, a reszelő apró- és nagy lyukú oldalán (felváltva) lereszelem.
- A tojást kissé felverem, sózom, borsozom. Belekavarom a krumplit és a lisztet.
- A hússzeleteket a krumplis keverékbe mártom, forró olajban kisütöm.
- A salátához az édeskömény külső, kemény rétegét levágom, zöldjét félreteszem. Az édesköményt kettévágom és vékonyan felszeletelem.
- A narancsot, egy fél kivételével, megpucolom, cikkekre, majd félbe vágom. Elvegyítem a vágott salátával, édesköménnyel.
- A fél narancs levét kifacsarom, elkavarom az olívaolajjal, sózom, borsozom, a salátára locsolom.
- A krumplis hússzeleteket a ropogós salátával tálalom, a melyet előzőleg az édeskömény zöldjével díszítettem.
